Piernik sułtański

Piernik sułtański - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Ciasto: na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia miód z przyprawą korzenną.
• Jajka ubijamy z cukrem na jasną masę. Mąkę przesiewamy na stolnicę
• robimy dołek
• wlewamy ciepły miód
• mieszamy nożem
• gdy przestygnie
• dodajemy ubite jajka i skórkę cytrynową.
• Mąkę zarabiamy nożem
• dodajemy sodę
• zagniatamy ciasto
• potem długo
• dokładnie wyrabiamy
• aż zacznie lśnić i stanie się gładkie. Zawijamy w ściereczkę i zostawiamy w chłodnym miejscu na ok. 1 godz.
• żeby dojrzało.
• Następnie dzielimy je na części
• przekładamy do natłuszczonych blach i pieczemy ok. 1 godz. w temp. 180ºC. Zostawiamy na tydzień
• żeby piernik skruszał. Po czym przekładamy go masą.
• Masa: z wyszorowanych pomarańczy ścinamy pomarańczową skórkę
• wrzucamy na wrzątek
• doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 2–3 razy
• zmieniając wodę. Ugotowaną drobno kroimy.
• Z cukru i pół szklanki wody gotujemy syrop
• na wrzący wrzucamy posiekaną skórkę i obrane z włókien i pestek podzielone na cząstki pomarańcze. Smażymy na konfiturę. W rondelku podgrzewamy miód
• dodajemy posiekane bakalie i wysmażamy na masę
• łączymy z usmażoną konfiturą pomarańczową i smażymy chwilę razem
• stale mieszając
• aż dobrze zgęstnieje. Masą przekładamy pierniki.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2015