Pieczeń z indyka z orzechami

Pieczeń z indyka z orzechami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Orzechy laskowe prażymy ok. 10 min w temp. 200°C, następnie ocieramy ze skórki, studzimy i miksujemy na pył.
• Pierś indyka nacinamy wzdłuż w plastry co 1 cm, nie docinając do końca, tak aby powstał wachlarz. Kładziemy na blasze przykrytej papierem pergaminowym. Nacieramy solą i pieprzem, następnie każde nacięcie posypujemy delikatnie żelatyną (łącznie 2 łyżkami).
• Mięso mielone mieszamy z posiekanymi morelami i suszonymi pomidorami, doprawiamy pieprzem i solą, na koniec wyrabiamy z żółtkami i posiekaną wątróbką oraz pozostałą łyżką żelatyny. Gotowym farszem wypełniamy nacięcia piersi, a tym, co zostało, przykrywamy całą pierś od góry, aby była dokładnie otulona. Przykrywamy i pieczemy ok. 100 min w temp. 140°C.
• Mięso z farszu powinno się lekko obkurczyć. Gotowy wachlarz studzimy w lodówce ok. 6–7 godz. Wychłodzony smarujemy miodem i posypujemy uprażonymi i zmielonymi orzechami laskowymi.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2015