Pączki z różą

Pączki z różą

Dodany przez:

Pączki, racuchy i faworki

Czas przygotowania:
Ocena:

(średnia 5 z 2 głosów)

  • Danie dla dzieci

Składniki

  • Składniki na około 15-20 pączków mąka pszenna 630 g plus do podsypania ( typ 650 lub mieszam pół na pół z 450-500 ) szczypta soli drożdże piekarskie 40 g cukier kryształ 4 łyżki jogurt naturalny 4-5 kopiastych łyżek żółtka z 2 dużych jaj duże jajko mleko 250 ml masło 50 g naparstek mocnego alkoholi tłuszcz do smażenia ( olej rzepakowy, smalec ) gęsta marmolada, konfitura z róży, budyń cukier puder, lukier

Przygotowanie

  1. Przygotowanie: Mleko z jogurtem mieszamy i lekko podgrzewamy. Drożdże kruszymy do garnuszka, dodajemy łyżkę cukru, dwie łyżki mąki i parę łyżek mleka z jogurtem. Wszystkie składniki na zaczyn dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia. Mąkę przesypujemy do misy robota kuchennego, dodajemy sól, pozostały cukier, mieszamy. Masło rozpuszczamy, studzimy. Następnie do miski z mąką dodajemy gotowy zaczyn, mleko z jogurtem, żółtka, jajko, alkohol i zaczynamy wyrabiać ciasto. Po paru minutach dodajemy przestudzone masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto będzie puszyste, delikatne w dotyku i nie będzie się kleiło do rąk. Ciasto nakrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Stolnicę oprószamy mąką i przekładamy ciasto. Wałkujemy na placek o grubości 1,5-2 cm, wykrawamy krążki od rantu szklanki lub wykrawacza. Pączki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia, układamy je na natłuszczonej blaszce lub papierze do pieczenia, zachowując niewielki odstęp. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40-50 minut. Garnek do smażenia powinien być szeroki. Pączki powinny smażyć się swobodnie pływając na powierzchni, nie dotykając dna garnka. Tłuszcz rozgrzewamy do temperatury 175-180 °C, w przypadku braku termometru, należy sprawdzić na kawałku ciasta lub skórki chleba, jak szybko rumieni się i wypływa na powierzchnię. Pączki bardzo delikatnie układamy na tłuszczu, smażymy z obu stron na rumiano-złoty kolor. Najlepiej wrzucać pączki na tłuszcz wierzchem na olej, wtedy spód będzie miał czas, aby wyrosnąć podczas smażenia, a pączki będą miały ładny kształt. Pączki wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na ręcznik papierowy, odsączając z nadmiaru tłuszczu. Powidła lub marmoladę przekładamy do szprycy, delikatnie nadziewamy pączki niewielką ilością marmolady lub konfitury . Lukrujemy lub oprószamy cukrem pudrem. Smacznego,

Wskazówki

Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej.

A może spodoba Ci się ten przepis na pączki?

Pączki tłusty czwartek pączki z różą najlepsze pączki
Dodaj do książki kucharskiej
Podziel się

Komentarze