Kurczak curry w sosie słodko - kwaśnym
sos jest niebiańsko rewelacyjny, bijący na łeb na szyję sklepowe słoiczki.
Dodany przez:
marysias
Kurczak curry w sosie słodko - kwaśnym
Składniki
- Na sos:
- 3 łyżki cukru
- 3/5 szklanki soku ananasowego
- 1/2 szklanki ostrego keczupu
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1 duża cebula
- 1 ząbek czosnku
- 4 plastry ananasa
- Na kurczaka curry:
- 500 g piersi z kurczaka
- curry, gałka muszkatołowa, sól, ok 1 cm świeżego imbiru pokrojonego w kostkę, kurkuma, pieprz ziołowy
- mąka
- Dodatkowo ryż i natka pietruszki.
Przygotowanie
- 1. Do rondla wsypujemy cukier i karmelizujemy (musimy uważać, aby się nie przypalił dlatego robimy to na bardzo małym ogniu). Gdy cukier się rozpuści wlewamy jednym chlustem sok ananasowy (jeżeli powstały zakrzepy z cukru wystarczy chwilę pogotować i się roztopią) i keczup. Mąkę mieszamy z wodą i dodajemy do sosu, gotujemy jeszcze ok 2 minut i wyłączamy.
- 2. Kroimy warzywa w drobną kostkę. Na oliwie z oliwek podsmażamy cebulkę, następnie dodajemy czosnek i papryki. Dusimy, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa. Wszystko razem podduszamy ok 10 minut (co jakiś czas podlewając wodą), a następnie dodajemy do sosu.
- 3. Kurczaka kroimy na mniejsze paski i obficie doprawiamy podanymi przyprawami. Najlepiej jest go wstawić do lodówki na całą noc, ale już po 10 minutach delikatnie przejdzie smakiem przypraw. Następnie dokładnie obtaczamy go w mące i smażymy na głębokim oleju (ja wykorzystałam do tego mały rondelek).
- 4. Ryż gotujemy z solą do miękkości. Do sosu dodajemy kurczaka i dokładnie mieszamy. Podajemy wg upodobań.
Komentarze