Krem śmietankowy

Krem śmietankowy wykonamy na bazie serka mascarpone, śmietanki 30% oraz cukru pudru. Jest on wyjątkowo puszysty i odznacza się nieco sztywniejszą konsystencją niż bita śmietana. Dzięki temu z łatwością przełożymy nim biszkopt oraz udekorujemy babeczki. Krem śmietankowy z mascarpone możemy wzbogacić o dodatkowe składniki i przygotować go w różnych wersjach smakowych.

dodany przez: mojegotowanie

Getty Images

krem

Czas przygotowania:: 15min.
Dla ilu osób:: dla 3 osób
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

Sposób podania:

na zimno

Posiłek:

podwieczorek

Krem śmietankowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

1.
Przygotowanie: serek mascarpone oraz śmietankę schładzamy w lodówce.
2.
Krem: mascarpone, śmietankę oraz cukier puder przekładamy do miski. Następnie łączymy składniki. Całość ubijamy przez około 1–2 minuty. Gotowy krem powinien odznaczać się gęstą konsystencją.
3.
Podanie: krem śmietankowy możemy od razu użyć do przełożenia biszkoptu.

Porady

Krem śmietankowy wyjdzie idealnie, jeśli użyjemy dobrze schłodzonej śmietanki oraz mascarpone. Warto odłożyć je wcześniej na kilka godzin lub nawet na całą noc do lodówki.

Do przygotowania kremu sprawdzi się zarówno śmietanka 30%, jak i ta z 36% zawartością tłuszczu.

Jeśli zależy nam na wyjątkowo sztywnym kremie, dodajemy wtedy taką samą ilość serka mascarpone, co śmietanki kremówki.

Krem śmietankowy przechowujemy w lodówce przez 2–3 dni. Zamykamy go wcześniej w szczelnym pojemniku, żeby nie chłonął zapachów innych produktów.

W zależności od własnych preferencji, ilość cukru pudru możemy zmniejszyć bądź zwiększyć.

Serek mascarpone możemy zastąpić trzykrotnie mielonym serkiem z wiaderka lub serkiem śmietankowym.

Notka redakcyjna

Krem śmietankowy – inne warianty

Krem śmietankowy z mascarpone świetnie sprawdzi się do przełożenia blatów biszkoptowych. Możemy go przygotować w wielu różnych wersjach smakowych. Wystarczy dodać do podstawowego przepisu:

galaretkę – zalewamy ją wrzątkiem i odstawiamy do stężenia. Następnie kroimy w kostkę oraz delikatnie łączymy z kremem. Świetnie sprawdzi się tutaj galaretka o smaku cytrynowym, wiśniowym lub truskawkowym,
owoce – latem warto sięgnąć po takie owoce, jak truskawki, jagody i maliny. Myjemy je, osuszamy ręcznikiem papierowym i dodajemy do gotowego kremu. Truskawki warto dodatkowo pokroić na mniejsze kawałki,
białą czekoladę – rozpuszczamy ją w gorącej śmietance, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Następnie wstawiamy ją na kilka godzin do lodówki. Na końcu masę czekoladową łączymy z serkiem mascarpone. Całość ubijamy przez 1–2 minuty, aż do uzyskania jednolitego, puszystego kremu,
kakao – wystarczy dodać niewielką ilość tego składnika, żeby uzyskać kakaową masę.
wanilię – laskę wanilii należy przekroić wzdłuż, a następnie wyjąć ziarenka łyżeczką. Dodajemy je do kremu śmietankowego,
skórkę cytryny – cytrynę polewamy wrzątkiem, szorujemy i osuszamy. Następnie ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach. Dodatek tego składnika sprawi, że nasz krem będzie odznaczał się orzeźwiająca nutą.

Krem śmietankowy – do jakich deserów?

Krem śmietankowy to uniwersalny dodatek nie tylko do tortów, ale również innych ciast. Okazuje się, że możemy go wykorzystać do przygotowania:

tiramisu – to lekki, mocno kawowy włoski deser. Składa się on z nasiąkniętych kawą biszkoptów i kremu śmietankowego,
leśny mech – to nietypowe ciasto, którego zielony kolor zawdzięczamy obecności szpinaku. Udekorowane kremem z mascarpone i owocami stanowi pyszny dodatek do popołudniowej herbaty,
pavlova – niesamowicie efektowny deser, który powstaje na bazie lekkiej, chrupiącej bezy. Wspaniale prezentuje się na uroczystych spotkaniach rodzinnych,
babeczki z mascarpone – kruche, słodkie babeczki rewelacyjnie komponują się z włoskim serkiem.