Graham na zakwasie

Graham na zakwasie

chleb

Czas przygotowania:
1440 min.
Kalorie:
70.00 kcal
Ocena:

(średnia 4.53 z 175 głosów)

Składniki:

  • 1. Zakwas z lodówki:
  • Wyjęłam zakwas dodałam 125 mili letniej wody i mąki żytniej razowej typ 2000 tyle samo co wody ( zostawiłam pod ściereczką na 3 godziny )
  • 2. Zaczyn:
  • 3 łyżki zakwasu żytniego ( dałam połowę szklanki czyli 125 mili )
  • 1 szk mąki żytniej razowej typ 2000
  • 1 szk mąki pszennej tortowej
  • 500ml letniej przegotowanej wody
  • 3. Ciasto chlebowe:
  • 300g mąki graham
  • 200g mąki pszennej tortowej
  • 250ml letniej przegotowanej wody
  • 1 czubata łyżeczka soli
  • 1 łyżka miodu
  • słonecznik łuskany można kupić w paczuszkach po 100 -200 gram
  • Otręby pszenne Kupiec 150 gram

Rodzaj diety:

Sposób przygotowania:

Sposób podania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • 1. Wyjęłam mój zakwas z lodówki dodałam do niego połowę szklanki letniej wody i tyle samo mąki żytniej razowej typ 2000 , Wymieszałam i zostawiłam na 3 godziny.
  • 2. Po 3 godzinach 125 mili kwasu przelałam do miski i dodałam mąkę żytnią razową i tortową oraz wodę .Wymieszałam i zostawiłam na noc. ( 8 godzin powinna stać )
  • 3. O 6 rano dodałam mąkę graham i mąkę pszenną tortową oraz letnią wodę, sól i miód przez 15 minut wyrabiać luźne ciasto. Jeśli będzie zbyt rzadkie, wsypać dodatkową niedużą porcję mąki orkiszowej. Zostawiamy do wyrośnięcia na 4 godziny .
  • 4. Ciasto przełożyć do keksówki (ok. 25x10cm) wysmarowanych masłem lub oliwą i wysypanych warstwą otrębów. Wyszły dwa bochenki chleba .
  • 5.Surowe ciasto chlebowe umieszczone w formach przykryć czystą lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 4 godziny, aby podwoiło swą objętość. Posypujemy słonecznikiem wierzch chleba i smarujemy wrzątkiem skórką nie będzie pękała podczas pieczenia . Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 st. C na 15 minut (ustawienie góra+dół). Następnie zredukować temperaturę do 200 stopni i piec przez kolejne 40 minut. Chleb wyrzucić na kratkę do wystudzenia.
  • Boski wyszedł chlebek śniadanie było rewelacyjne polecam .

Kalorie: 70.00

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Zdjęcia użytkowników

Podobne przepisy