Ciasto w kształcie serca

Ciasto w kształcie serca to smakowita i elegancka propozycja np. na dzień zakochanych. Walentynki, ale też imieniny lub urodziny z takim deserem upłyną w miłej i słodkiej atmosferze.

Dodany przez: mojegotowanie

Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska

Czas przygotowania:: 95 min.
Dla ilu osób:: dla 6 osób

Składniki:

ciasto: 125 g masła
2 łyżki kakao
2 jajka
150 g cukru
6 łyżek mąki
100 g orzechów włoskich, posiekanych
krem cytrynowy: 3 żółtka
50 g cukru
250 ml mleka
sok i skórka z 1 cytryny
10 g żelatyny
25 ml śmietany 12%
polewa: 30 ml mleka
80 ml śmietany 12%
łyżka kakao
100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki masła

Okazje:

Wielkanoc

Sposób przygotowania:

Pieczenie

Kroki wykonania:

Na ciasto: masło ubijamy, dosypując powoli kakao. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy masło kakaowe, przesianą mąkę i orzechy, dokładnie mieszamy. Tortownicę w kształcie serca smarujemy masłem, wlewamy ciasto i wstawiamy na 15–20 min do piekarnika nastawionego na temp. 180°C. Odstawiamy do wystudzenia.
Na krem: żółtka ucieramy z cukrem. Mleko ze skórką cytrynową zagotowujemy. Skórkę wyjmujemy, przestudzone mleko wlewamy do żółtek, mieszając. Krem podgrzewamy na małym ogniu, już nie mieszając. Żelatynę mieszamy ze śmietanką. Gęsty krem zdejmujemy szybko z ognia, dodajemy śmietankę z żelatyną i mieszamy, aż się roztopi. Dodajemy sok z cytryny.
Ciasto polewamy kremem, studzimy i wstawiamy na 8 godz. do lodówki, a potem na 1 godz. do zamrażarki.
Na polewę: mleko ze śmietanką zagotowujemy, zdejmujemy z ognia. Dodajemy kakao, startą czekoladę i powoli mieszamy. Studzimy i dodajemy masło w kawałkach.
Formę z ciastem wstawiamy na chwilę do gorącej wody, wyjmujemy ciasto, polewamy czekoladą.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2017