Ciasto czekoladowe z malinami - kostka czekoladowa

Ocena:

4.36 (198)

  • 60 min.
  • dla 10 osób
  • średni

Ciasto czekoladowe z malinami to pyszny deser, który możemy przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Nasza propozycja to ciekawy wypiek, w którym galaretka malinowa łączy się z głębokim smakiem czekolady. Sekret smaku tego biszkoptu z malinami tkwi również w pysznym i puszystym cieście. Przepis na ciasto czekoladowe z malinami pochodzi z magazynu "Sól i Pieprz" nr 3/2020. Nowy numer magazynu "Sól i Pieprz" w sprzedaży. 

Składniki:

  • jajka  5 szt.

  • cukier  250 g

  • mąka tortowa  250 g

  • mąka ziemniaczana  5 g

  • kakao  10 g

  • sól  2 g

  • mascarpone  125 g

  • śmietana 30%  360 ml

  • czekolada deserowa  100 g

  • żelatyna  5 g

  • maliny  200 g

  • galaretka  75 g

Ciasto czekoladowe z malinami - kostka czekoladowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Przepis na ciasto czekoladowe z malinami zaczynamy od przygotowania biszkoptu – na samym początku mąkę i kakao przesiewamy do dużej miski. Dalej myjemy jajka i żółtka oddzielamy od białek, które ubijamy z solą na sztywno. Następnie ciągle mieszając białka stopniowo, dodajemy cukier, żółtko oraz mąkę z kakao (mieszając całość delikatnie szpatułką). Ciasto przekładamy do formy (24 × 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy. Następnie biszkopt pieczemy przez ok. 35 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu ciasto pozostawiamy w formie i odstawiamy do ostudzenia. Następnie ciasto przekrajany wzdłuż na pół i zajmujemy się przygotowaniem galaretki – maliny rozgniatamy i wlewamy ok. 100 ml wody. Całość zagotowujemy, zdejmujemy z ognia i wsypujemy galaretkę z proszku i rozpuszczamy. Całość pozostawiamy do wystudzenia. 

    kakako
  • Krok 2:

    Na kolejnym etapie przygotowania ciasta czekoladowego z malinami zabieramy się za przygotowanie kremu. Żelatynę rozpuszczamy w ok. 100 ml gorącej wody i pozostawiamy do wystudzenia. Następnie śmietanę ubijamy z mascarpone, dodajemy krem czekoladowy i miksujemy. Dalej wlewamy żelatynę i miksujemy, a blat biszkoptu smarujemy kremem, a następnie galaretką i przykrywamy drugim blatem, i znowu smarujemy kremem. Ciasto wstawiamy na noc do lodówki. Śmietanę podgrzewamy, dodajemy czekoladę, roztapiamy ją i polewamy nią ciasto, a następnie odstawiamy do zastygnięcia. 

    maliny

Porady

  • Nasz przepis na ciasto czekoladowe z malinami możemy nieco zmodyfikować, zastępując maliny innymi owocami np. truskawkami, poziomkami czy śliwkami. 
  • Ciasto czekoladowe z malinami możemy wykonać zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. 
  • Jak sprawdzić, czy nasz biszkopt z malinami jest już gotowy? Wystarczy wykonać test suchego patyczka, który polega na otworzeniu piekarnika i wbiciu patyczka w ciasto, jeśli będzie on mokry, to znaczy, że nasz wypiek potrzebuje jeszcze trochę czasu, natomiast, jeśli będzie suchy, to śmiało możemy wyjąć nasze ciasto z piekarnika. 
  • Do ciasta czekoladowego z malinami powinniśmy wykorzystać czekoladę deserową o wysokiej zawartości kakao (powyżej 60%). Jeśli jednak nie mamy takiej czekolady, to możemy wybrać tabliczkę o mniejszej zawartości kakao. Przy jej roztapianiu warto pamiętać, że taka czekolada znacznie szybciej się przypala, dlatego dobrym pomysłem będzie roztopienie jej w kąpieli wodnej. 
  • Serek mascarpone w naszym przepisie możemy zastąpić twarogiem połączonym z tłustą śmietaną. 
  • Jeśli zaliczamy się do wegetarian, to szczególnie problematyczna w naszym przepisie jest żelatyna – możemy ją jednak łatwo zastąpić substancją żelującą agar-agar, która wytwarzana jest ze specjalnych glonów z Japonii. 
  • Ciasto czekoladowe - kostkę czekoladową - najlepiej podać na ładnej paterze
     
Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Ciasto czekoladowe z malinami w wersji fit 

Alternatywą dla tradycyjnego ciasta czekoladowego z malinami jest wypiek w wersji fit, do którego potrzebujemy zdrowszych odpowiedników naszej propozycji składników: Mąkę tortową w cieście czekoladowym z malinami możemy zastąpić mąką owsianą, ryżową, gryczaną lub jaglaną. Dobrze sprawdzi się również mąka kokosowa czy migdałowa – jednakże są one dość tłuste, dlatego lepiej zmieszać je z inną mąką. Jeśli zależy nam na tym, aby nasze ciasto czekoladowe z malinami było jeszcze bardziej fit, to możemy również zastąpić biały cukier, jego brązowym odpowiednikiem. Dobrze sprawdzą się również inne zamienniki cukru, mianowicie: stewia, ksylitol, miód, melasa, syrop klonowy. 
 

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-30% na całą ofertę kosmetyków
-30% na całą ofertę kosmetyków
Rabat -30% na ofertę kosmetykó... więcej»
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
+
-30% na całą ofertę kosmetyków
Online

Rabat -30% na ofertę kosmetyków marki Bielenda, obowiązuje na bielenda.com. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZ2024
Zobacz
-30% na okulary korekcyjne
-30% na okulary korekcyjne
Rabat 30% na kompletną parę ok... więcej»
Kod rabatowy:200270
Zobacz
+
-30% na okulary korekcyjne
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:200270
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na produkty do pielę... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO
Zobacz
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
Wprowadź kod na stronie www.to... więcej»
Kod rabatowy:30SZALONE
Zobacz
+
25% przy zakupach za min. 199,99 zł
Online
Stacjonarnie

Wprowadź kod na stronie www.topsecret.pl/ona lub pokaż go w jednym z ponad 100 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:30SZALONE
Zobacz
-18% na zakupy za min. 199 zł
-18% na zakupy za min. 199 zł
Oferta dostępna na sephora.pl... więcej»
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
+
-18% na zakupy za min. 199 zł
Online

Oferta dostępna na sephora.pl i w aplikacji. Nie łączy się z innymi przecenami i kodami rabatowymi. Nie obejmuje kosztów przesyłki, zakupu kalendarzy adwentowych, kart upominkowych oraz produktów marek znajdujących się pod linkiem: sephora.pl/wykluczenia. Dotyczy wszystkich form dostawy, w tym Click&Collect. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:ZAKUPY18
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne