Bezowe laski na choinkę

Bezowe laski na choinkę - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Krok 1:

  Beza: białka oddzielamy od żółtek (nie będą nam potrzebne do tego przepisu, ale można je wykorzystać później, np. do ciasta kruchego). Białka ubijamy blenderem z odpowiednią końcówką lub mikserem przez 2-3 minuty, aż bardzo się spieni i podwoi swoją objętość. Nie przerywając dodajemy 1 łyżkę cukru, miksujemy aż zniknie, a potem dodajemy kolejną - postępujemy tak, aż zużyjemy całość. Potem dolewamy ekstrakt mięty pieprzowej (lub inny dowolny), ubijamy na sztywno przez kolejne 2-3 minuty. Gotowa masa bezowa powinna być gęsta i błyszcząca, nie dnie nie powinno być płynnego białka.

• Krok 2:

  Przygotowanie: dwa rękawy cukiernicze z okrągłymi końcówkami o średnicy 1 cm malujemy spożywczym żelem barwiącym w środku, na wewnętrznej stronie. Używamy do tego dłuższych wykałaczek do szaszłyków. Każdy worek barwimy innym kolorem (powstaną laski jednokolorowe), czerwonym i zielonym (lub innym według uznania), można również jeden worek pomalować dwoma żelami (wyjdą dwukolorowe laski na choinkę).

• Krok 3:

  Piekarnik: rozgrzewamy go do 120 stopni Celsjusza w trybie pieczenia góra-dół lub 100 stopni Celsjusza z termoobiegiem. 

• Krok 4:

  Laski bezowe: masę białkową rozkładamy między dwa rękawy (lub jeden w zależności od tego, którą opcję wybraliśmy). 2-3 blachy wykładamy papierem do pieczenia. Wyciskamy na bezę, formując je w laski o długości około 10 cm i grubości 2 cm, pozostawiając odstępy między nimi.

• Krok 5:

  Pieczenie: wkładamy je do piernika na 50 minut, aż będą suche i chrupiące. Zostawiamy je do ostygnięcia na blaszkach na kilka minut. A następnie ostrożnie zdejmujemy je i przenosimy je kratkę cukierniczą, żeby do całkowitego ostygnięcia.

• Krok 6:

  Przechowywanie: bezowe laski na choinkę możemy zawiesić właśnie na drzewku lub przełożyć je do hermetycznego pojemnika. Wytrzymają nawet do 2 tygodni.

  Źródło: serwis partnerski, BBCgoodfood.com, https://www.bbcgoodfood.com/recipes/meringue-candy-canes