Babka drożdżowa

Babka drożdżowa - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Wszystkie produkty powinny mieć jednakową, pokojową temperaturę.
• Zrobić rozczyn: Drożdże Babuni rozetrzeć z dwiema łyżkami cukru, dodać 10 dkg maki i tyle mleka by uzyskać gęstość śmietany.
• Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce aż do wyrośnięcia.
• Foremki posmarować tłuszczem (na babki dobrze jest smarować stopionym tłuszczem dwa razy) i posypać mąką.
• Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać mąkę, wyrośnięty rozczyn, szczyptę soli, wanilię, otartą skórkę z cytryny, resztę mleka i wyrabiać, aż ukażą się pęcherzyki powietrza. Nadal wyrabiając, wlewać stopniowo rozpuszczone, lekko ciepłe masło i łezki czekoladowe. Ciasto od razu wkładać do foremek - do połowy wysokości. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• Gdy ciasto wyrośnie do końca foremek, wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 180 st. C przez około 50 minut. Pod koniec pieczenia można przykryć papierem, aby ciasto za bardzo się nie przypiekło.
• Lekko schłodzone wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem.