Zupa fasolowa to jeden z takich przepisów, które przypominamy sobie gdy tylko przychodzi jesień i zima. To gęste, treściwe i rozgrzewające danie idealnie sprawdza się bowiem na chłodne dni i syci nas na długo, a przy tym jest tanie i proste w przygotowaniu. Oprócz tradycyjnych składników, warto jednak dodać do garnka 1 nietypowy dodatek. Ten popularny produkt często ląduje w zlewie i wiele osób totalnie go nie docenia, a to wielka strata nie tylko dla kubków smakowych, ale i całego organizmu. Zobaczcie, o czym mowa i następnym razem koniecznie wykorzystajcie to do fasolówki, a wyjdzie lepsza, niż kiedykolwiek wcześniej.
Jakie składniki są potrzebne do zupy fasolowej?
Klasyczny przepis na zupę fasolową składa się z dużej ilości warzyw, namoczonych ziarenek fasoli i mięsa. Oczywiście każdy robi fasolówkę na swój własny sposób, ale zwykle w garnku pojawia się kiełbasa, boczek lub żeberka, dzięki którym zupa jest pełna smaków i syci na długo. Do tego oczywiście spora ilość bulionu, choć można też wykorzystać zwykłą wodę i długo gotować na niej wspomniane wcześniej żeberka. Na koniec zostają jeszcze jeszcze tylko doprawić całość i gotowe.
Jakie przyprawy lubi fasola? Do tej zupy obowiązkowo używamy klasycznego trio, czyli liścia laurowego, ziela angielskiego i ziarnistego pieprzu. Oprócz tego warto jednak dodać do fasolowej suszony majeranek i trochę mielonej papryki (słodkiej lub ostrej). Mając taki zestaw smaków i aromatów, zostaje już tylko czekać, aż całość się ugotuje, ale na koniec można dorzucić jeszcze jeden sekretny składnik, który idealnie podkręci zupę. Zobaczcie, jaki dodatek do zupy fasolowej sprawdzi się najlepiej.
Jak podkręcić smak zupy fasolowej?
Aby zupa fasolowa była jeszcze smaczniejsza i bardziej wyrazista, warto dodać pod koniec gotowania pół szklanki soku z kiszonej kapusty. Ten składnik jest mocno niedoceniany w naszych domach i często po prostu wylewamy go do zlewu, a zjadamy samą kapustę. Nie warto jednak tego robić, gdyż ten płyn to prawdziwa skarbnica cennych wartości odżywczych i można go popijać na surowo dla wzmocnienia odporności. Jeśli jednak nie przepadacie za jego wyrazistym smakiem, po prostu wlejcie go do zupy fasolowej, a w tej formie z pewnością wam posmakuje.
Zobaczcie najprostszy przepis na zupę fasolową z dodatkiem kwaśnego soku z kiszonki i koniecznie spróbujcie takiego wydania. Zakochacie się w nim od pierwszej łyżki i już nie będziecie gotować fasolówki inaczej.
Prosty przepis na zupę fasolową
Składniki:
- 3 litry bulionu,
- 1 litr wody,
- 250 g suchej białej fasoli,
- 300 g boczku wędzonego,
- 300 g ulubionej kiełbasy,
- 3 duże ziemniaki,
- 1 duża marchew,
- 1 duża cebula,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 2 liście laurowe,
- 2-3 szt. ziela angielskiego,
- pieprz ziarnisty,
- suszony majeranek,
- mielona papryka słodka,
- pół szklanki soku z kiszonej kapusty,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
- Przepis na zupę fasolową zacznijcie już wieczór wcześniej, od zalania suchej fasoli wodą i moczenia jej przez całą noc.
- Następnego dnia odcedźcie fasolę, dokładnie ją wypłuczcie i przerzućcie do garnka. Całość zalejcie bulionem i wodą oraz dorzućcie ziele angielskie, pieprz ziarnisty i ziele angielskie. Wszystko gotujcie przez około 40 minut,
- W międzyczasie obierzcie ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek, Ziemniaki pokrójcie w dość dużą kostkę, marchewkę w mniejszą, a cebulkę z czosnkiem drobno posiekajcie. Boczek wędzony również pokrójcie w kostkę lub drobne paseczki, a kiełbasę w plasterki lub półplasterki.
- Na patelnię wylejcie trochę oleju, a następnie podsmażcie marchew i cebulkę. Wszystko przerzućcie do garnka z bulionem, a na ten samej patelni przesmażcie boczek z kiełbasą.
- Gdy mięso się zarumieni, dorzućcie rozdrobniony czosnek i jeszcze chwilę podsmażcie całość. Tak przygotowane mięso również przesypcie do garnka i doprawcie zupą mieloną papryką oraz suszonym majerankiem.
- Do zupy dodajcie też pokrojone ziemniaki i gotujcie całość przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Na sam koniec gotowania dolejcie sok z kiszonej kapusty i doprawcie zupę do smaku solą oraz pieprzem.
