Lazania z cukinii to wspaniała opcja obiadowa dla miłośników zdrowego odżywiania i włoskiej kuchni. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem klasycznej lasagne, ale w lżejszej i zdrowszej wersji, to ten przepis jest właśnie dla ciebie. Cukinia zastępuje tu płaty makaronu, przez co potrawa jest lżejsza dla żołądka i portfela. Nie musisz kupować płatów makaronu, wystarczy udać się do ogródka po kabaczka.

Przepis na lazanię z cukinii

Składniki na lazanię z cukinii

Aby przygotować lazanię z cukinii, potrzebne będą:

  • 3 średniej wielkości cukinie
  • 500 g mielonego mięsa (wołowego, drobiowego lub mieszanki)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 800 g pomidorów w puszce (lub świeżych obranych i pokrojonych)
  • 200 g sera mozzarella
  • ok. 100 g tartego parmezanu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie lazanii z cukinii krok po kroku

  1. Umyj cukinie i odetnij im końce.
  2. Za pomocą mandoliny lub ostrego noża, pokrój cukinie w cienkie, długie plastry.
  3. Lekko posól plastry cukinii i odstaw na 15 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem.
  4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
  5. Posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na złoty kolor.
  6. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze przysmażone (ok. 10 minut).
  7. Dodaj pomidory, oregano, bazylię, oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
  8. Na dno naczynia żaroodpornego nałóż cienką warstwę sosu.
  9. Układaj warstwami plastry cukinii, sos mięsno-pomidorowy i startą mozzarellę.
  10. Powtarzaj warstwy, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc na warstwie sosu i sera.
  11. Posyp wierzch tartym parmezanem.
  12. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  13. Piecz lazanię przez około 30-40 minut, aż ser na wierzchu będzie złocisty.
  14. Po upieczeniu odstaw lazanię na kilka minut przed podaniem, aby nieco ostygła i łatwiej się kroiła.

Makroskładniki lazanii z cukinii

Makroskładniki dla całego dania:

  • Energia: 2630 kcal
  • Białko: 157 g
  • Tłuszcz: 177 g
  • Węglowodany całkowite: 80 g
  • Błonnik: 17 g
  • Węglowodany netto: 63 g

Makroskładniki dla 1 z 6 porcji:

  • Energia: 438 kcal
  • Białko: 26 g
  • Tłuszcz: 29.5 g
  • Węglowodany całkowite: 13.3 g
  • Błonnik: 2.8 g
  • Węglowodany netto: 10.5 g

Inne warianty przepisu na lazanię z cukinii

  • Wegetariańska wersja lazanii z cukinii: Zamiast mięsa użyj mieszanki warzyw, takich jak bakłażan, papryka, szpinak czy pieczarki. Możesz też wykorzystać mieloną soję.

  • Bezglutenowa wersja lazanii z cukinii: Upewnij się, że wszystkie składniki, w tym przyprawy i sery, są certyfikowane jako bezglutenowe. Lazania z cukinii jest naturalnie bezglutenowa, gdyż nie zawiera pszennego makaronu.

  • Dodatkowe zioła dla innego smaku: Dodaj do sosu mięsno-pomidorowego świeże zioła, takie jak tymianek, rozmaryn czy pietruszka, aby wzbogacić smak.

  • Lazania z airfryera: Lazania z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej to też doskonały pomysł jeśli dysponujesz tym kuchennym sprzętem.

  • Lżejsza wersja z mięsem drobiowym: Jeśli preferujesz lżejsze i mniej kaloryczne mięso, zamiast wołowego możesz użyć mielonego mięsa drobiowego. Jest ono mniej kaloryczne i równie smaczne. Proces przygotowania pozostaje taki sam, jak w przypadku mięsa wołowego.

  • Wegańska lazania z cukinii: Aby przygotować wegańską wersję lazanii z cukinii, zrezygnuj z mięsa i nabiału. Zamiast mięsa użyj soczewicy lub ciecierzycy, a ser mozzarella i parmezan zastąp wegańskimi odpowiednikami. Można także przygotować domowy sos "serowy" na bazie pasty z nerkowców.

Jak przechowywać lazanię z cukinii? 

Lazanię z cukinii można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Aby podgrzać lazanię, umieść ją w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 10-15 minut lub użyj mikrofalówki. Można również zamrozić porcje lazanii i przechowywać je w zamrażarce przez około 1-2 miesiące.

Dlaczego warto wybrać lazanię z cukinii?

 Lazania z cukinii to nie tylko smaczna, ale także zdrowa alternatywa dla tradycyjnej wersji tego dania. Cukinia jest niskokalorycznym warzywem bogatym w witaminy i minerały, które wspierają zdrowie i dobre samopoczucie. Ponadto zastąpienie tradycyjnego makaronu cukinią sprawia, że danie jest bezglutenowe i dostępne także dla osób z nietolerancją glutenu. Zamiana makaronu na cukinię powoduje też, że lazania ma mniej kalorii. To idealne rozwiązanie dla tych, którzy dbają o linię, ale nie chcą rezygnować z ulubionych smaków.

Lazania z cukinii jest też naturalnie niskowęglowodanowa. Cukinia ma o wiele mniej węglowodanów niż zwyczajny makaron typu lazania. Potrawa ta nadaje się do spożycia przez osoby na diecie keto, diecie niskowęglowodanowej, jest też przyjazna cukrzykom.

Pomysły na podanie lazanii z cukinii

 Lazania z cukinii świetnie komponuje się z lekkimi sałatkami, takimi jak sałatka z rukoli i pomidorów, sałatka grecka czy prosta sałatka z ogórków i jogurtu. Można ją także podać z pieczywem czosnkowym lub chrupiącymi grzankami.

Do lazanii z cukinii doskonale pasuje lekkie czerwone wino, takie jak Pinot Noir, lub białe wino, takie jak Chardonnay. Wybierając wino, warto zwrócić uwagę na jego kwasowość, która powinna harmonizować z pomidorowym sosem lazanii.

Lazania z cukinii może być głównym daniem na przyjęciach i rodzinnych spotkaniach. Jest efektowna, smaczna i łatwa do przygotowania w większych ilościach. Można ją podać w naczyniu żaroodpornym bezpośrednio na stół, co ułatwia serwowanie.

Aby lazania z cukinii prezentowała się jeszcze bardziej apetycznie, możesz udekorować ją świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy pietruszka. Dodanie kilku plasterków świeżych pomidorów na wierzchu przed podaniem również wzbogaci jej wygląd.