Placki z kaszy manny to świetne źródło energii. Są idealne na szybkie, gorące, sycące śniadanie, posiłek do pracy lub podwieczorek. Można zapakować je dzieciom na wycieczkę szkolną albo zabrać na piknik. Pasuje do nich właściwie wszystko. Warto podawać je z jogurtem i owocami, ale jeśli najdzie nas ochota na treściwy deser, możemy pozwolić sobie na większą dawkę cukru i uzupełnić je na przykład gałką lodów śmietankowych lub sosem czekoladowym.   

Placki z kaszy manny i banana – lekkostrawny posiłek w 15 minut 

Kasza manna może budzić różne skojarzenia. Niektórym od razu przychodzi na myśl jako remedium na problemy żołądkowe, inni używają jej jako zagęstnika do zup lub ukręcają z niej krem do tortu. Zastosowań ma wiele, ale jedno jest pewne – jest łagodna dla układu pokarmowego, ponieważ, w przeciwieństwie do innych produktów zbożowych, nie zawiera dużo błonnika. Dlatego robi się z niej lekkostrawne posiłki, często dla niemowląt lub osób starszych. Ma za to sporo witamin z grupy B i składników mineralnych, takich jak potas, żelazo i magnez. Na pewno nie należy po nią sięgać na diecie keto, ale co ciekawe, jest dobrą bazą dla różnych białkowych puddingów i proteinowych placuszków. 

Nasze proste placki z kaszy manny i banana robimy na bazie mleka migdałowego – to jeden ze zdrowszych napojów roślinnych, ponieważ ma niewiele węglowodanów, za to więcej białka, błonnika i nienasyconych kwasów tłuszczowych niż krowie mleko. Poza tym do placuszków nie trzeba dodawać już żadnego cukru – będą przyjemnie słodkie za sprawą dojrzałego banana. Można go zastąpić domowym musem jabłkowym. 

Jak zrobić lekkie placuszki z kaszą manną? 

Składniki: 

  • 220 g kaszy manny 
  • 200 ml mleka migdałowego 
  • 2 jajka 
  • 1 banan 

Przygotowanie: 

  1. Lekko podgrzewamy napój migdałowy, ale nie zagotowujemy go. Wyjmujemy jajka odpowiednio wcześniej z lodówki, żeby miały temperaturę pokojową, zanim zaczniemy robić masę na placki. Dokładnie rozgniatamy banan widelcem lub rozdrabniamy go w malakserze. Wybierzmy dojrzały, miękki owoc, łatwiej będzie wtedy zrobić z niego purée. 
  2. Wsypujemy kaszę mannę do szklanej miseczki i zalewamy ją ciepłym mlekiem roślinnym. Odstawiamy na 10 minut.  
  3. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę, a żółtka łączymy z rozgniecionym bananem.  
  4. Mieszamy masę z żółtek z napęczniałą kaszą manną. Możemy teraz dodać ulubione przyprawy korzenne lub esencję waniliową, a także wiórki kokosowe lub drobno posiekane orzechy. 
  5. Dodajemy ubite białko. Delikatnie łączymy je z pozostałymi składnikami za pomocą łopatki, tak żeby nie rozbić pęcherzyków powietrza. Dzięki nim placki z kaszą manną wyjdą pulchne.  
  6. Rozgrzewamy patelnię. Możemy posmarować ją odrobiną masła klarowanego lub oleju kokosowego. Wybierzmy patelnię z nieprzywierającą powłoką, żeby nie trzeba było używać zbyt dużo tłuszczu.  
  7. Nakładamy porcje masy łyżką. Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Będą pyszne zarówno podane od razu, jak i po wystudzeniu.   

Z czym podać placuszki z kaszy manny? 

Pomysły na dodatki do puszystych placków na słodko można mnożyć w nieskończoność, ale czasem warto postawić na najprostsze połączenia smakowe. Sprawdzi się na przykład akompaniament w postaci: 

  • świeżych owoców sezonowych, takich jak porzeczki, truskawki, maliny, agrest (jesienią i zimą można wykorzystać ananasy z syropu, pomarańcze, jabłka lub gruszki), 
  • domowej konfitury, dżemu lub marmolady, w duchu beztroskich wakacji najlepiej smakują przetwory z czarnych jagód.  
  • jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany, 
  • kremu budyniowego, na przykład o smaku cytryny lub banana, 
  • różnych posypek: z prażonych migdałów, owoców liofilizowanych lub bakalii,
  • sosu owocowego, na przykład z malin lub truskawek, może być też polewa czekoladowa lub karmelowa.