Placek drożdżowy - strucla z masą z kakao

Placek drożdżowy - strucla z masą z kakao - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Mąkę z solą przesiać do miski i zrobić wgłębienie.
• Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, wymieszać z połową letniego mleka oraz 2 łyżkami mąki i pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu.
• Następnie wlać do mąki pozostałe mleko, dodać wyrośnięty zaczyn, jajko, cukier waniliowy, cukier kryształ i wyrobić ciasto.
• Dodać stopioną ostudzoną margarynę znowu wyrabiać ciasto aż margaryna się wchłonie i odstawić do wyrośnięcia.
• Przygotowujemy masę:
• Białka ubijamy na sztywną masę z odrobiną soli, pod koniec ubijania porcjami dodawać cukier.
• Do sztywnej piany dodawać również porcjami kakao oraz tartą bułkę, delikatnie mieszając.
• Gdy ciasto podwoi swą objętość, krótko je wyrabiamy i na stolnicy posypanej mąką rozwałkowujemy na placek prostokątny.
• Ciasto rozwałkowane smarujemy masą białkowo kakaową i zwijamy w roladę.
• Odstawiamy na 20 minut, by podrosło.
• Kruszonka:
• mąkę mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, siekamy z oziębioną margaryną i zagniatamy ciasto, a następnie rwiemy na małe kawałeczki (jak na zacierkę).
• Formę do pieczenia smarujemy margaryną. Wkładamy struclę, smarujemy rozmąconym z mlekiem żółtkiem i posypujemy kruszonką.
• Pieczemy 40 - 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.