Przygotowanie: 25 minut Pieczenie: 45 minut Porcja: 780 kcal
Składniki:
dorodny bażant
4 złote renety
5 łyżek masła
łyżka soku z cytryny
3 jagody jałowca
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
łyżka miodu pitnego
4 łyżki konfitury z borówek
sól, pieprz
Bażant z renetami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Oskubanego i wypatroszonego bażanta natrzeć solą i pieprzem. 2 łyżki masła utrzeć z sokiem z cytryny, utłuczonym jałowcem i szczyptą soli, tą pastą natrzeć wnętrze i wierzch bażanta.
Przełożyć do brytfanny i zrumienić na 3 łyżkach masła. Podlać wodą, przykryć, piec 45 minut w temperaturze 200°C, podlewając sosem spod pieczenia. Renety opłukać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne.
Na 15 minut przed końcem pieczenia dołożyć jabłka, wlać miód wymieszany ze śmietanką.
Bażanta pokroić na 4 części, polać gorącym sosem. Połówki jabłek napełnić konfiturą z borówek, podawać do bażanta.