Bażant pieczony

Kroki wykonania:

• Wypatroszonego bażanta należy z wierzchu natrzeć solą i pieprzem. W środku natrzeć wszystkimi przyprawami i tak zostawić na godzinę. Potem natrzeć z wierzchu miodem, wtedy skórka po upieczeniu będzie bardziej chrupiąca. Do środka włożyć całe gałązki rozmarynu. Bażanta umieścić w formie na maśle. Wstawić formę z przykrywką do nagrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec 1 - 1,5 godziny , tak aby bażant się zarumienił , od czasu do czasu polewając winem.
• Bażant jest delikatnym i wykwintnym mięsem. Jak każda dziczyzna nie zawiera tłuszczu. Przy jedzeniu trzeba uważać na śrut, który jest w mięsie po upolowaniu.
• Przy podawaniu upieczonego bażanta nie może zabrakąć bardziej wykwintnych sałatek oraz surówek jarzynowych i białego wytrawnego wina.