Zuppa inglese

Ocena:

4.49 (185)

  • 55 min.
  • dla 8 osób
  • średni

Zuppa inglese to deser wywodzący się z kuchni włoskiej. Przypomina wyglądem brytyjski deser trifle. Zuppa inglese powstaje na bazie żółtek, cukru, podłużnych biszkoptów i ubitej kremówki. Aromatycznym dodatkiem do deseru jest rum, esencja waniliowa oraz likier migdałowy. Składniki do zuppa inglese układane są warstwowo, więc idealnie zaprezentują się w szklanym naczyniu. Spróbujcie przygotować zuppa inglese na rodzinny podwieczorek.

Składniki:

  • żółtko  5 szt.

  • cukier  150 g

  • mąka  50 g

  • mleko  500 ml

  • esencja waniliowa  0.5 łyżeczki

  • gorzka czekolada  125 g

  • amaretto  125 ml

  • rum  125 ml

  • woda  60 ml

  • biszkopty  20 szt.

  • śmietana kremówka  250 ml

Zuppa inglese - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1: Żółtka ucieramy z cukrem na kogel-mogel, a potem mieszamy z mąką. Mleko podgrzewamy z esencją waniliową, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Mleko wlewamy do kogla-mogla i podgrzewamy w garnku z grubym dnem 7–8 min na małym ogniu, stale mieszając, żeby nie powstały grudki.Połowę sosu przelewamy do miski i przykrywamy folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu kożucha. zoltka-jajka-fot.iStock (1)
  • Krok 2: Czekoladę topimy w kąpieli wodnej. Sos ustawiamy z powrotem na ogniu i dodajemy stopioną czekoladę. Gotujemy 2 min, stale mieszając. Przelewamy sos do miski i także przykrywamy folią spożywczą. Sosy odstawiamy do wystygnięcia. W misce likier mieszamy z rumem oraz wodą, moczymy w tym biszkopty i jedną trzecią układamy w szklanym naczyniu o pojemności 2 l. rozpuszczona-czekolada-fot.iStock (1)
  • Krok 3: Biszkopt zalewamy sosem czekoladowym i układamy drugą warstwą namoczonych biszkoptów. Te zalewamy sosem waniliowym. Na wierzchu układamy trzecią warstwę biszkoptów. Przykrywamy folią i wstawiamy deser do lodówki na ok. 12 godz. Tuż przed podaniem, wierzch zuppa inglese, smarujemy dużą ilością bitej śmietany i ewentualnie posypujemy tartą czekoladą. biszkopty-fot.iStock (1)

Porady

W przepisie na zuppa inglese wykorzystano: 

  • startą gorzką czekoladę
  • likier migdałowy (amaretto)
  • podłużne biszkopty
  • ubitą śmietankę kremówkę 36 %

Zamiast bitej śmietany na wierzchu zuppa inglese można rozkruszyć migdały, orzechy lub drobne bezy. 

Udostępnij: Udostępnij

Notka redakcyjna

Oryginalnie deser zuppa inglese pochodzi z terenów włoskiej Modeny. Przyjęło się, że po raz pierwszy deser został wymieniony przez księcia władającego Ferrarą. Jego kucharze mieli za zadanie odtworzyć smakołyk przypominający angielski trifle. W XVI wieku książę był częstym gościem na dworze królowej Elżbiety i zapragnął jeść tak jak ona. Chcąc wykonać deser zuppa inglese należy zacząć od upieczenia biszkoptu albo idąc na skróty stosować podłużne biszkopty tzw. lady fingers. Biszkopt lub biszkopty nasączane są likierem: najczęściej ziołowym lub migdałowym. Następnie warstwy ciasta przekładane są kremem cukierniczym, który jest rodzajem budyniu. Krem wytwarzany jest na bazie żółtek, pełnotłustego mleka, cukru, esencji waniliowej. Całość zagęszcza się odrobiną mąki. Zuppa inglese aromatyzowana jest skórką cytrynową. Na wierzchu zuppa inglese kładzie się kleksy bitej śmietany i wierzch posypuje startymi kawałkami czekolady. Włoskie zuppa inglese także bywa ozdabiane posiekanymi migdałami albo kawałkami pokruszonej bezy.

Włoskie lodziarnie w swoim repertuarze często mają zuppa inglese, jako jeden z oferowanych smaków. Nazwa zuppa inglese to nawiązanie do włoskiego słowa oznaczającego „zatapiać”. Odnosi się ona do maczania biszkoptów w rozkosznie smakującym likierze.

 

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na wybrane produkty
-20% na wybrane produkty
Rabat 20% na kolczyki oraz akc... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-20% na wybrane produkty
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
+
Rabat 25% na zakupy za min. 499 zł
Online

Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO25
Zobacz
-40% na wszystkie produkty
-40% na wszystkie produkty
Rabat 40% na wszystkie nieprze... więcej»
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
+
-40% na wszystkie produkty
Online

Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie. 

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:wiosna40
Zobacz
-40% przy zakupach za min. 50 zł
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i o... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
+
-40% przy zakupach za min. 50 zł
Online

Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA40
Zobacz
Do -30% na wybrane nowości
Do -30% na wybrane nowości
Rabat do -30% na wybrane nowoś... więcej»
Zobacz
+
Do -30% na wybrane nowości
Online
Stacjonarnie

Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.  

Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne