Zrazy po nelsońsku

Przygotowanie: 30 minut Gotowanie: godzina Porcja: 425 kcal Składniki na 6 porcji

dania mięsne

Czas przygotowania:
30 min.
Kalorie:
425 kcal
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Ocena:

(średnia 4.49 z 161 głosów)

Składniki:

  • kg polędwicy wołowej lub wołowiny bez kości (zrazówka)
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki masła
  • 3 cebule
  • 10 dag suszonych borowików lub 25 dag pieczarek
  • łyżeczka mąki
  • szklanka śmietany

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Kroki wykonania:

  • To małe kotleciki z polędwicy wołowej w sosie grzybowo-cebulowym zaprawianym śmietaną. Podawane są w rondelkach zwanych nelsonkami. Wołowinę pokroić w cienkie plastry na małe kotleciki. Każdy plaster delikatnie zbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Zrumienić z obu stron na maśle i przełożyć do rondla.
  • Cebulę obrać, pokroić w plastry, zeszklić na tym samym tłuszczu i dodać do mięsa. Borowiki umyć, namoczyć w wodzie (na ok. godzinę) i w tej samej wodzie ugotować do miękkości. (Pieczarki udusić na maśle). Grzyby pokroić w paseczki i wraz z wywarem dodać do mięsa.
  • Dusić na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Zrazy wyjąć na ogrzany półmisek, pozostały w rondlu sos zaprawić mąką wymieszaną z 2 łyżkami zimnej wody i zagotować. Dodać śmietanę i wymieszać. Zrazy polać sosem, podawać z ziemniakami.

Kalorie: 425

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij

Podobne przepisy