Tradycyjna kremówka papieska

Kremówki - słodkie propozycje, które kojarzą się z kuchnią polska. Szczególnie tradycyjna kremówka papieska. Kremówki to ciasto francuskie przełożone budyniowym kremem i cukrem pudrem. Pyszne kremówki

Dodany przez: anetaw454

fot. iStock

Desery krem

Czas przygotowania:: 105 min.
Kalorie:: 50.00 kcal
Dla ilu osób:: dla 4 osób

Składniki:

Składniki na kremówki:
Ciasto francuskie:
30 dag masła
30 dag mąki pszennej
1 jajo
1 łyżka octu
ok. 150 ml ciepłej wody (do uzyskania konsystencji ciasta pierogowego)
Krem:
2 budynie waniliowe (64 g)
750 ml mleka
5 - 6 łyżek cukru
3 - 4 łyżki cukru pudru
250 g masła lub margaryny
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
Śmietana 30% (250 g)

Sposób przygotowania:

Pieczenie

Kroki wykonania:

Tradycyjne kremówki podawane na zimno
zaczynamy od ciasta francuskiego:
Odważ 10 dag mąki i 30 dag masła. Uformuj formuj z nich kulę maślaną i odłóż do momentu przygotowania drugiej części ciasta. Następnie: 20 dag mąki
1 jajo
ocet i ciepłą wodę zagnieć jak na ciasto pierogowe
a następnie rozwałkuj.
Na rozwałkowane ciasto pierogowe połóż przygotowaną „kulę maślaną” i delikatnie rozprowadź na całości.
Tak przygotowane ciasto złóż w kopertę i wstaw do zamrażalnika na 15 minut. Po 15 minutach wyciągnij ciasto i wałkuj w jedną stronę na grubość nie większą niż 1 cm
złóż ponownie tak
aby uzyskać postać kwadratu i odstaw na 15 - 20 min. do zamrażalnika. Czynność tę powtarzaj 4 razy.
Gotowe ciasto na kremówki podziel na dwie części. Pierwszą część rozwałkuj na placek grubości około 0,5 cm
wyłóż na dużą blachę i piecz w nagrzanym piekarniku w temp 210 stopni C przez 15 - 25 minut (aż się ładnie zarumieni). Tak samo upiecz drugą część ciasta.
Krem na kremówki:
Ugotuj dwa budynie w ilości mleka przypadającej na jeden budyń z dodatkiem 3 - 4 łyżek cukru.
Wystudzony budyń zmiksuj z miękkim masłem lub margaryną.
Śmietanę ubij z cukrem wanilinowym Delecta na sztywną masę. Na koniec dodaj ok. 3 łyżki cukru pudru i delikatnie wymieszaj.
Masę budyniową na kremówki wymieszaj łyżką ze śmietaną i wyłóż na pierwszą część ciasta francuskiego. Krem przykryj drugą częścią ciasta i posyp cukrem pudrem.
Gotowe ciasto możesz wstawić do lodówki na 2 godziny. Kremówki wyciągnij z lodówki na około 20 minut przed podaniem
podawaj w porcjach.