Tradycyjna kremówka papieska
Kremówki - słodkie propozycje, które kojarzą się z kuchnią polska. Szczególnie tradycyjna kremówka papieska. Kremówki to ciasto francuskie przełożone budyniowym kremem i cukrem pudrem. Pyszne kremówki
Dodany przez:
anetaw454
Ciasta i desery
- Czas przygotowania:
- Kalorie:
- 50 kcal
- Porcje:
- 4 porcji
Ocena:
(średnia 3.32 z 19 głosów)
Składniki
- Składniki na kremówki:
- Ciasto francuskie:
- 30 dag masła
- 30 dag mąki pszennej
- 1 jajo
- 1 łyżka octu
- ok. 150 ml ciepłej wody (do uzyskania konsystencji ciasta pierogowego)
- Krem:
- 2 budynie waniliowe (64 g)
- 750 ml mleka
- 5 - 6 łyżek cukru
- 3 - 4 łyżki cukru pudru
- 250 g masła lub margaryny
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- Śmietana 30% (250 g)
Przygotowanie
- Tradycyjne kremówki podawane na zimno, zaczynamy od ciasta francuskiego:
- Odważ 10 dag mąki i 30 dag masła. Uformuj formuj z nich kulę maślaną i odłóż do momentu przygotowania drugiej części ciasta. Następnie: 20 dag mąki, 1 jajo, ocet i ciepłą wodę zagnieć jak na ciasto pierogowe, a następnie rozwałkuj.
- Na rozwałkowane ciasto pierogowe połóż przygotowaną „kulę maślaną” i delikatnie rozprowadź na całości.
- Tak przygotowane ciasto złóż w kopertę i wstaw do zamrażalnika na 15 minut. Po 15 minutach wyciągnij ciasto i wałkuj w jedną stronę na grubość nie większą niż 1 cm, złóż ponownie tak, aby uzyskać postać kwadratu i odstaw na 15 - 20 min. do zamrażalnika. Czynność tę powtarzaj 4 razy.
- Gotowe ciasto na kremówki podziel na dwie części. Pierwszą część rozwałkuj na placek grubości około 0,5 cm, wyłóż na dużą blachę i piecz w nagrzanym piekarniku w temp 210 stopni C przez 15 - 25 minut (aż się ładnie zarumieni). Tak samo upiecz drugą część ciasta.
- Krem na kremówki:
- Ugotuj dwa budynie w ilości mleka przypadającej na jeden budyń z dodatkiem 3 - 4 łyżek cukru.
- Wystudzony budyń zmiksuj z miękkim masłem lub margaryną.
- Śmietanę ubij z cukrem wanilinowym Delecta na sztywną masę. Na koniec dodaj ok. 3 łyżki cukru pudru i delikatnie wymieszaj.
- Masę budyniową na kremówki wymieszaj łyżką ze śmietaną i wyłóż na pierwszą część ciasta francuskiego. Krem przykryj drugą częścią ciasta i posyp cukrem pudrem.
- Gotowe ciasto możesz wstawić do lodówki na 2 godziny. Kremówki wyciągnij z lodówki na około 20 minut przed podaniem, podawaj w porcjach.
Komentarze