Inspiracja kuchnią marokańską - to danie przygotujemy w tadżinie, czyli tradycyjnym stozkowym naczyniu do gotowania. Jeśli go nie macie nic straconego, wykorzystajcie naczynie żaroodporne.
Fot. Artur Rogalski, styl. Anna Borowska
(średnia 4.52 z 193 głosów)
Mięso kroimy na nieco mniejsze kawałki. Obrane cebule i czosnek siekamy. Do naczynia żaroodpornego (najlepiej do podstawy tadżinu) wkładamy mięso, oprószamy solą i pieprzem, dodajemy cebulę, przyprawy, czosnek i oliwę. Chwilę podsmażamy. Zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia.
Przykrywamy i gotujemy przez 40 min, na średnim ogniu. W tym czasie pigwy obieramy, kroimy na kawałki i usuwamy gniazda nasienne, namaczamy w wodzie z sokiem cytrynowym. Dokładamy je do tadżina i gotujemy jeszcze 20 min.
Dolewamy szklankę wody, jeżeli sos zanadto się zredukował. Zioła siekamy, kiszoną cytrynę kroimy w drobną kostkę, posypujemy nią mięso, dodajemy oliwki, trochę soku cytrynowego i podajemy.
Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 09/2017
dania mięsne - zobacz inne inspiracjePorady
Zobacz też: Kofty z jagnięciny
Komentarze