Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. ciasta
  5. serniki
  6. Sernik nowalijkowy

Sernik nowalijkowy

Wytrawny sernik nowalijkowy zapowiada wiosnę, pachnie burakami, rzodkiewką i szczypiorkiem.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
sernik

Fot. Artur Rogalski, styl. Anna Borowska

serniki

Czas przygotowania:
45min.
Dla ilu osób:
dla 8 osób
Ocena:

(średnia 4.5 z 186 głosów)

Składniki:

  • 4-5 ugotowanych podłużnych buraków
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, biały pieprz
  • 70 dag białego sera trzykrotnie mielonego, tłustego
  • 6 łyżek koncentratu buraczanego
  • łyżeczka drobno otartej skórki cytryny
  • 200 ml słodkiej śmietanki 36%
  • pęczek rzodkiewek
  • nieduży świeży ogórek ze skórką
  • pęczek drobnego szczypiorku
  • pęczek koperku
  • 6 łyżeczek płaskich żelatyny
  • 2 czubate łyżki ściętych listków rzeżuchy

Kuchnia:

Rodzaj diety:

Okazje:

Sposób przygotowania:

  • na zimno

Posiłek:

Sernik nowalijkowy - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Buraki kroimy na mandolinie w najcieńsze możliwe wstążki. Okrągłą formę z kominem smarujemy oliwą, wykładamy folią spożywczą. Na dno, równo, aby trochę na siebie nachodziły, układamy buraki, oprószamy solą i pieprzem. Do miski wrzucamy ser i za pomocą klasycznego miksera ukręcamy go z dolewanym powoli koncentratem z buraków.
  • Dodajemy skórkę z cytryny i dolewamy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem. Na tarce na dużych oczkach ścieramy rzodkiewki, ogórka, drobno siekamy szczypiorek i koperek. Żelatynę rozpuszczamy w niedużej ilości gorącej wody, letnią dodajemy do masy serowej i dokładnie w niej rozprowadzamy, miksując.
  • Dodajemy rzodkiewki, ogórek i zieleninę z rzeżuchą, mieszamy. Przekładamy do blaszki, starając się nie popsuć układanki z buraków. Wierzch przykrywamy folią spożywczą i mocno obstukujemy formę o stół, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Wstawiamy na noc do lodówki i podajemy na poranne śniadanie.
  • Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 4/2017

Porady

Jako dodatek polecam zimny  sos z jogurtu, majonezu, tartego  chrzanu i żurawiny ze słoika. "Kuchennym gadżeciarzom" polecam do terrin formy używane w gastronomii. Pamiętajmy, aby dań tego typu nie trzymać zbyt długo w lodówce.
 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 60min.
Sernik nowojorski
Sernik nowojorski to sernik puszysty i wyjątkowo kremowy. Swoją delikatną konsystencję zawdzięcza kremowej śmietanie i jogurtowi. Słodki sernik amerykański najlepiej smakuje podany na zimno z lekko kwaskową frużeliną wiśniową, idealnie przełamującą jego słodycz. Sernik nowojorski to klasyka wśród wypieków...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik nowojorski
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 2godz.
Sernik cytrynowy
Sernik cytrynowy na półkruchym spodzie to wyjątkowy wypiek, który doskonale sprawdzi się na Wielkanoc. Ciasto jest słodkie i orzeźwiające. Co więcej, trzykrotnie zmielony twaróg gwarantuje gładką konsystencję, której nie sposób się oprzeć. Pieczony sernik cytrynowy można ozdobić w dowolny sposób – plasterkami...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik cytrynowy
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 55min.
sernik-wiedenski
Sernik wiedeński to elegancki i klasyczny wypiek, ale jednocześnie bardzo łatwy w przygotowaniu i niewymagający skomplikowanych składników.Sernik wiedeński jest lekki jak chmurka, a po upieczeniu zachowuje swój kształt. Marzy wam się pyszny sernik wiedeński, puszysty, który nie opada i smakuje...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik wiedeński
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Sernik tradycyjny
Sernik tradycyjny jest najbardziej klasyczną wersją tego wypieku. Przygotowywany jest bez spodu i słodkich dodatków – za to z dobrej jakości twarogiem i kremową śmietanką. Przepis nie zawiera mąki pszennej, jest więc odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej. Dzięki dużej ilości żółtek, tradycyjny...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik tradycyjny
Czas przygotowania: 2godz.
sernik_zlota_rosa
Pyszny, delikatny, kremowy sernik z rosą. W moim domu znany jako sernik złota rosa. Dobrze ubite białka z cukrem to gwarancja pierzynki bezowej i tzw. rosy.
joanna63

Sernik złota rosa
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Sernik chałwowy
Sernik chałwowy to przepyszna wariacja na temat tego tradycyjnego wypieku. Klasyczna receptura z mielonego twarogu została wzbogacona o orientalny, sezamowy przysmak. Pasuje do niej każdy rodzaj chałwy – waniliowa, orzechowa lub po prostu ta, którą lubimy najbardziej. Taki wypiek świetnie zaprezentuje...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik chałwowy
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 60min.
Sernik z delicjami
Sernik z delicjami to pyszne połączenie kakaowego biszkoptu, morelowego dżemu, delikatnej masy serowej, ciasteczek z galaretką i aksamitnej, czekoladowej polewy. Sprawdzi się zarówno na co dzień jako dodatek do filiżanki popołudniowej kawy, jak i od święta. Jeśli szykujecie się na przyjęcie gości lub...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik z delicjami
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Sernik królewski
Sernik królewski to tradycyjny przepis z zeszytów naszych mam i babć. Jest jednym z  ulubionych ciast w każdej rodzinie i często pojawia się na stołach w święta oraz na wszystkie wyjątkowe okazje. Aksamitna i puszysta masa serowa, zamknięta pomiędzy dwiema warstwami kruchego ciasta kakaowego...
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik królewski
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Sernik rosa
Sernik rosa to ciasto, które kilka lat temu szturmem wdarło się na stoły Polaków i do tej pory nie traci na popularności. Wygląda efektownie z kropelkami złotej rosy na bezowej piance, którą tworzy skarmelizowany cukier. Pod spodem znajduje się aksamitny w smaku sernik upieczony na kruchym cieście....
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik rosa
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 2godz.
Sernik z wiśniami
Sernik z wiśniami z kompotu w najprostszym przepisie na podwieczorek nie tylko latem. To sposób, do którego będziesz wracać regularnie! Do przygotowania sernika można wykorzystać owoce ze słoików lub gotowane z kompotu latem. Sernik jest aksamitny, nie za słodko, na kruchym, smakowitym spodzie z ciasteczek....
mojegotowanie facebook 200x200

Sernik z wiśniami

Główne składniki:

Wiosenne przebudzenie

Polub nas

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.