mojegotowanie

Pizza z kaszą gryczaną

Pizza z kaszą gryczaną / fot. iStock

Ocena:

4.51 (174)

2 godz. 30 min.
dla 4 osób
średni

Pizza z kaszą gryczaną to ciekawa wersja popularnej potrawy typu fast food. Kasza gryczana to dodatek, który urozmaici danie dobrze wam znane. Taka pizza jest dobrym sposobem na przemycenie do diety zdrowej kaszy - zwłaszcza dzieci będą zadowolone. Wypróbujcie nasz przepis na pizzę z kaszą gryczaną - efekt was zaskoczy!

Składniki:

mąka 500 g
sól 0.5 łyżeczki
oliwa z oliwek 3 łyżki stołowe
drożdże 25 g
woda 350 ml
szalotka 1 szt.
czosnek 2 ząbki
passata pomidorowa 250 ml
szynka 6 plasterków
kasza gryczana 1 szklanka
pieczarki 4 szt.
mozzarella 1 szt.
oregano 2 łyżeczki

Pizza z kaszą gryczaną - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

Krok 1: Na ciasto: mąkę mieszamy z solą i oliwą. Drożdże rozpuszczamy w wodzie, odstawiamy na 10 min. Wlewamy do mąki i mieszamy, a potem zagniatamy przez 15 min, aby powstało gładkie, elastyczne, miłe i miękkie w dotyku ciasto. Formujemy kulę, przykrywamy, odstawiamy na 1 godz. i 30 min. Rozwałkowujemy lub rozciągamy dłońmi – na 2 bardzo duże lub 4 mniejsze placki.
Krok 2: Na wierzch: na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, wrzucamy posiekaną szalotkę i czosnek, szklimy. Wlewamy passatę, przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i ziołami, trzymamy na dużym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje. Salami lub szynkę kroimy w kostkę, mieszamy z kaszą. Pieczarki kroimy w cieniutkie plasterki. Placki pizzy smarujemy sosem pomidorowym, równomiernie pokrywamy kaszą z wędliną, kładziemy plasterki pieczarek i porwaną na kawałki mozzarellę. Pieczemy ok. 25 min w maksymalnie rozgrzanym piekarniku.

Porady

W przepisie na pizzę z kaszą gryczaną wykorzystujemy:

mąkę - najlepiej typu 00, ew. chlebową typ 650

drożdże - świeże

wodę - letnią

passatę pomidorową - może być z ziołami

szynkę - można użyć zamiennie salami

kaszę gryczaną - ugotowaną al dente

Notka redakcyjna

Pizza z kaszą gryczaną jest daniem stosunkowo prostym do zrobienia. Kluczem do sukcesu jest ciasto. Ciasto na pizzę powinniśmy wyrabiać dłuższą chwilę, dzięki temu będzie miało wyjątkowy smak po upieczeniu. Możemy jeszcze przed wyrastaniem podzielić ciasto na cztery części, a później tylko uformować z nich placki. Ciasto najlepiej rozciągać palcami, a nie wałkować - będzie delikatniejsze. Nie bójmy się formowania pizzy ręcznie, to kwestia wprawy, przy drugim i trzecim placku załapiemy o co chodzi.