Pasztet z pistacjami

Ocena:

4.51 (155)

  • 4 godz. 30 min.
Jak upiec pasztet na bogato? Zadbaj nie tylko o dobrej jakości mięso i podroby, ale również o dodatki. Pasztet z pistacjami będzie pięknie prezentować się na stole i pysznie smakować!

Składniki:

  • 1,5 kg łopatki wieprzowej
  • 1 kg podgardla wieprzowego
  • 600 g szynki wieprzowej
  • 100 ml jasnego sosu sojowego
  • 10 ziarenek ziela angielskiego
  • 4–5 liści laurowych
  • 6–7 ząbków czosnku
  • 300 g słoniny
  • łyżka startej gałki muszkatołowej
  • płaska łyżka czarnego mielonego pieprzu
  • sól
  • 8 jajek (osobno żółtka i białka)
  • 300 g wątróbek drobiowych
  • 3 łyżki żelatyny wieprzowej
  • 200 g wyłuskanych pistacji
  • masło i bułka tarta do formy

Pasztet z pistacjami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Łopatkę, podgardle i szynkę kroimy w kostkę 6 x 6 cm, szynkę odkładamy osobno. Wszystko zalewamy sosem sojowym i obsmażamy na rumiany kolor ze wszystkich stron – najpierw podgardle, bo jest najtłustsze, potem łopatkę, na koniec szynkę.
  • Przygotowane mięso przekładamy do brytfanny (starajmy się nie pomieszać szynki z innym mięsem, bo będzie troszkę inaczej spożytkowana) i zalewamy 2 l wody, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i czosnek, przykrywamy i dusimy 2 godz.
  • Gotowe mięso – z wyjątkiem szynki – mielemy na średnich oczkach razem ze słoniną, szynkę rwiemy na drobne włókna i dodajemy do przemielonego mięsa. Całość mieszamy i doprawiamy gałką muszkatołową, pieprzem i solą do smaku.
  • Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka miksujemy z wątróbką drobiową i dodajemy do mięsnej masy razem z żelatyną.
  • Masę mięsną, delikatnie mieszając od dołu do góry, łączymy z ubitymi na sztywno białkami. Na koniec dodajemy łuskane pistacje.
  • Gotową masę przekładamy do wysmarowanych masłem form oprószonych bułką tartą. Równamy i pieczemy 1,5 godz. w temp. 160°C, przy włączonym termoobiegu. Jeśli pasztet za mocno się zrumieni z wierzchu, przykrywamy go folią aluminiową i dopiekamy.
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2015

Porady

Zobacz też: Pasztet – domowy specjał nie tylko na święta

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Rabat do 40% na sprzęt, odzież... więcej»
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
+
Do -40% na najlepsze marki sportowe!
Online
Stacjonarnie

Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SPORT
Zobacz
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
Rabat 30% przy zakupie min. 2... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
-30% przy zakupie min. 2 sztuk
Online
Stacjonarnie

Rabat 30% przy zakupie min. 2 sztuk (z wyłączeniem kolekcji Pure Vibrance). Oferta dostępna w salonach stacjonarnych i na eolsen.pl. Szczegóły u Partnera.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Rabat dotyczy całej kolekcji d... więcej»
Zobacz
+
-20% na całą kolekcję Doctor Nap
Online

Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
20% rabatu na kosmetyki Clarena
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Rabat na cały asortyment dostę... więcej»
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
+
20% rabatu na kosmetyki Clarena
Online
Stacjonarnie

Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALONE20
Zobacz
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
7% rabatu na 700 największych... więcej»
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
+
-7% na 700 marek kosmetyków i perfum
Online

7% rabatu na 700 największych marek kosmetyków i perfum. Oferta dostępna na ezebra.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:7EZEBRA
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne