Orzeszki z masą orzechową

Kroki wykonania:

• Ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli.
• Mąkę, tłuszcz, żółtka i cukier zagnieść szybko, a gdy składniki się połączą dodać sodę, ocet i ubitą pianę.
• Wyrobić gładkie ciasto.
• Podłączyć palnik gazowy - średni - ustawić na nim formę - orzeszkownicę, rozgrzać ją.
• Z ciasta urywać małe kawałeczki i formować z nich kulki, wielkości gołębiego jaja.
• Kulki te, wkładać w formę, na stronie z wgłębieniem ( ja mam formę 9 otworami)..
• Zamknąć górną część orzeszkownicy i piec z obu stron na złotobrązowy kolor.
• Po upieczeniu i ostudzeniu wyrównać brzegi połówek orzeszków, i napełniać je kremem.
• Napełnione połówki orzeszków składamy do siebie stroną z kremem , tworząc orzech.
• Na masę: zagotowujemy mleko i gotującym się mlekiem zalewamy przygotowane orzechy, mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
• Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą pianę i partiami, stopniowo dodajemy do niej orzechy z mlekiem.
• Gotową masę nakładamy do orzeszków.
• UWAGA: masy tej wystarcza na podwójną porcję orzeszków - ja wykorzystuję ją do przełożenia wafli lub biszkoptu...
• A czekolada lub polewa czekoladowa potrzebne nam są do polania orzeszków , wtedy otrzymujemy orzechy w czekoladzie.