Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. desery
  5. pascha
  6. Migdałowa pascha

Migdałowa pascha

Przepis na migdałową paschę z winogronowym sosem maślanym

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
migdalowa pascha

pascha

Czas przygotowania:
50min.
Dla ilu osób:
dla 8 osób
Ocena:

(średnia 4.56 z 149 głosów)

Składniki:

  • 50 dag tłustego, słodkiego twarogu
  • 20 dag cukru pudru
  • 5 żółtek ugotowanych na twardo
  • 2 żółtka surowe
  • 12 dag miękkiego masła
  • 2 czubate łyżki mascarpone
  • miąższ z laski wanilii
  • 2 łyżki posiekanych, obranych migdałów
  • esencja migdałowa
  • 5 dag malutkich namoczonych rodzynek korynckich
  • SOS:
  • ok. 50 dag dojrzałych jasnych winogron
  • 2 dag masła miękkiego i 2 dag zimnego
  • 5 dag cukru pudru
  • miąższ z laski wanilii
  • sok z 1 pomarańczy
  • płaska łyżeczka skórki otartej z pomarańczy

Kuchnia:

Rodzaj diety:

Okazje:

Sposób przygotowania:

  • na zimno

Sposób podania:

  • na zimno

Posiłek:

Migdałowa pascha - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • W malakserze ucieramy ser z cukrem, dorzucając pojedynczo ugotowane i surowe żółtka. Następnie kawałki masła, mascarpone wymieszane z ziarenkami z laski wanilii, migdały i esencję – nie ucierajmy zbyt szybko, bo masa się zwarzy, a powinna się wymieszać na gładki krem. Przekładamy go do miski, dodajemy suche rodzynki i ostatni raz mieszamy. Doniczkę wykładamy złożoną dwukrotnie gazą, napełniamy kremem. Dociążamy, chowamy na noc do lodówki.
  • NA SOS: jeśli to możliwe, winogrona obieramy ze skóry. Jeśli nie – Przecinamy na pół i wyjmujemy pestki. Na patelni roztapiamy miękkie masło, dodajemy cukier i miąższ z wanilii, podgrzewamy mieszając, aby lekko się skarmelizował. Dodajemy sok z pomarańczy, skórkę i winogrona. Trzymamy na ogniu ok. 5 min, a gdy powstanie lekki syrop, wmieszujemy zdecydowanym ruchem zimne masło, zdejmujemy z ognia. Paschę kroimy na porcje, podajemy z ciepławym sosem.
  • >>> W przepisie na paschę najważniejszy jest ser – musi być tłusty, słodki, śmietankowy w smaku. Usmażone skórki pomarańczy, posiekane bakalie, aromaty wanilii, migdałów dodadzą mu charakteru. Żółtka nie muszą być ugotowane – można ukręcić serowy krem na bazie dodawane-go powoli kogla-mogla (utartego tak, żeby nie czuć było chrupiącego cukru), tu jest jednak ryzyko, że całość się zwarzy.

Porady

Paschę według tego przepisu można zrobić bez bakalii, za to opalić ją od góry palnikiem tak jak krem brûlée i podać z sosem z przetartych malin podgotowanych w syropie, wymieszanym z odrobiną dobrych konfitur różanych.

Sprawdź też nasz poradnik: pascha wielkanocna na 6 sposobów!

Notka redakcyjna

Autorka przepisu: Agata Wojda

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 30min.
Pascha morelowa
Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 12 godzin Porcja: 375 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Pascha morelowa
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 35min.
Pascha limonkowa
Pascha limonkowa to wyjątkowo pyszny deser. Delikatny smak sera przyjemnie kontrastuje z orzeźwiającymi nutami limonki. Całość to bardzo dobra propozycja na słodki akcent po wielkanocnym obiedzie lub obfitym śniadaniu. Do tego deser jest stosunkowo łatwy do zrobienia - trzeba tylko uzbroić się w trochę...
mojegotowanie facebook 200x200

Pascha limonkowa
Czas przygotowania: 30min.
Tarta migdałowa
Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 35 minut Porcja: 270 kcal Składniki na 8 porcji
mojegotowanie facebook 200x200

Tarta migdałowa
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 60min.
Babka migdałowa
Babka migdałowa to znakomity deser nie tylko od święta. Można ją przygotować na wiele uroczystości rodzinnych. Posypana cukrem pudrem lub oblana rozpuszczoną białą czekoladą będzie cieszyć oczy domowników. Wystarczy ją nieco zmodyfikować, żeby stała się deserem odpowiednim dla osób, które nie tolerują...
mojegotowanie facebook 200x200

Babka migdałowa
Czas przygotowania: 25min.
Krajanka czekoladowo-migdałowa
Doskonały deser bez pieczenia - uwielbiana krajanka migdałowo-czekoladowa.
mojegotowanie facebook 200x200

Krajanka czekoladowo-migdałowa
Czas przygotowania: 30min.
Zupa migdałowa
Bardzo dobra wigilijna zupa, o słodkawym posmaku.
jotesa

Zupa migdałowa
Czas przygotowania: 30min.
Roladka migdałowa
Słodkie i nadziane tym co najlepsze;-)
aniasalaj

Roladka migdałowa
Czas przygotowania: 1godz. 15min.
Tarta waniliowa
Przepis na tartę - tarta waniliowa
mojegotowanie facebook 200x200

Tarta waniliowa
Czas przygotowania: 5min.
Kruszonka migdałowa
doskonała do zapiekanek owocowych i do ciast
Joanna 55 joanna_55

Kruszonka migdałowa
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 25min.
christmas-pudding-przepis-pudding-angielski
Christmas pudding to tradycyjne bożonarodzeniowe danie kuchni angielskiej. Jego konsystencja jest podobna do ciasta. Do przygotowania tego deseru potrzebne są między innymi suszone i kandyzowane owoce, zmielone orzechy, przyprawy korzenne i alkohol. Świąteczny pudding to świetna propozycja na osłodzenie...
mojegotowanie facebook 200x200

Christmas pudding

Główne składniki:

Wiosenne przebudzenie

Polub nas

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.