Medaliony warzywne to połączenie ciasta jajecznego z niewielkim dodatkiem mąki oraz warzyw i sera. Są doskonałym pomysłem na kolację, czy śniadanie. Świetnie sprawdzą się jako drugie śniadanie zabrane do szkoły czy pracy. Przyjemnie doprawione, są aromatyczne, mięciutkie z lekko ciągnącym się serem. Przepis na medaliony warzywne znajdziecie niżej.
Adobe Stock
(średnia 0 z 0 głosów)
Przygotowania: piekarnik nagrzewamy go do 180°C, foremkę do muffinek wykładamy papilotkami.
Gotowanie: ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy 3–4 minuty. Odcedzamy, studzimy.
Por: przekrawamy na pół, myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy por i dusimy przez ok. 5 minut, często mieszając. Studzimy.
Ciasto: do miski wbijamy jajka, dodajemy śmietankę, sól, pieprz, tymianek oraz mąki: pszenną i ziemniaczaną. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, dokładamy do masy. Mieszamy do połączenia.
Wykończenie medalionów warzywnych: do ciasta wkładamy ostudzone warzywa: ziemniaki, brokuł i por. Koperek myjemy, osuszamy i siekamy, dodajemy do miski. Mieszamy.
Pieczenie: przygotowaną masę wykładamy do foremek. Pieczemy 20 minut.
jajka na twardo - zobacz inne inspiracjePorady
- Do medalionów warzywnych możemy dodać inne ulubione warzywa. Sprawdzą się m.in. groszek: świeży, mrożony czy z puszki, podobnie kukurydza, pomidorki koktajlowe, podsmażone pieczarki, ugotowana i pokrojona w kostkę marchewka, dynia, bataty.
- Medaliony możemy przyprawiać też na różny sposób. Pasują do nich zioła suszone, jak i świeże: oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn. Świeży koperek, szczypior, gałka muszkatołowa tarta.
- Smak potrawy podbije dodanie sera o wyrazistym smaku. Sprawdzą się sery dojrzewające, jak i te w typie blue, czy camembert.
- Jeśli dysponujemy kokilkami, możemy w nich przygotować medaliony warzywne. Wystarczy foremki posmarować masłem, wysypać bułką tartą i do nich przelać ciasto.
Komentarze