Mango sushi

Mango sushi - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Ziarna kardamonu wyłuskujemy i tłuczemy w moździerzu. Ryż płuczemy
• zalewamy zimną wodą i moczymy przez 2 godz.
• ponownie płuczemy
• zalewamy 1,5 szklanki wrzącej wody i gotujemy pod przykryciem na najmniejszym możliwym ogniu – ryż nie ma bulgotać
• tylko powoli wchłonąć całą wodę; nie mieszamy.
• Osobno gotujemy mleko kokosowe
• cukier i połowę kardamonu
• zalewamy ugotowany ryż
• dokładnie mieszamy z sokiem z limonki i zostawiamy do ostygnięcia
• aby wchłonął całe mleko.
• Mango obieramy i tniemy w cieniutkie plasterki (najlepiej na mandolinie).
• Matę do sushi przykrywamy folią spożywczą
• układamy na niej plasterki mango – tak aby zachodziły jeden na drugi i zajmowały powierzchnię ok. 10 x 20 cm. Z ryżu (można dodać do niego drobniutko pokrojoną resztę mango
• która nie dała się już pociąć w plasterki) lepimy wałeczki o śr. 3 cm
• kładziemy na plastrach mango i zawijamy najściślej jak się da. Zostawiamy na chwilę
• aby wzmocnić rulonik
• delikatnie usuwamy folię.
• Powtarzamy czynności
• aż zużyjemy ryż. Ruloniki tniemy na kawałki
• podajemy z listkiem mięty
• posypane resztą kardamonu.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 01/2017