Krokiety z pieczarkami

Ocena:

4.39 (189)

  • 1 godz. 30 min.
  • dla 4 osób
  • łatwy

Krokiety z pieczarkami to doskonałe danie obiadowe lub dodatek do czystego czerwonego barszczu. Farsz z rumianych grzybków smażonych z cebulą warto wzbogacić startym serem żółtym. Dzięki niemu wnętrze naleśnikowych zawijasów jest jeszcze smaczniejsze, a do tego miękkie i spójne. Mają apetyczną, złocistą, chrupiącą panierkę z bułki tartej, której trudno się oprzeć. Zobaczcie, jak zrobić krokiety z pieczarkami i serem.

Składniki:

  • pieczarki  1 kg

  • ser żółty  200 g

  • cebula  300 g

  • olej  150 ml

  • mąka pszenna  320 g

  • mleko  500 ml

  • masło  30 g

  • jajka  5 szt.

  • bułka tarta  60 g

  • sól  6 g

  • pieprz  3 g

  • cukier  3 g

Krokiety z pieczarkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Krok 1:

    Ciasto: w dużej misce łączymy mąkę pszenną, 3 jajka i mleko. Naleśniki można też zrobić na bazie wody (najlepiej gazowanej, żeby wyszły miękkie i delikatne). Dodajemy szczyptę soli i pół łyżeczki cukru oraz rozpuszczone masło (opcjonalnie olej). Mieszamy ciasto za pomocą miksera lub ręcznego blendera, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie jednolita, dosyć gęsta masa. Przykrywamy miskę i odstawiamy ją na około 15 minut. 

  • Krok 2:

    Naleśniki: rozgrzewamy dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką. Nie używamy tłuszczu – jest już w cieście naleśnikowym. Wylewamy porcję masy chochelką i rozprowadzamy ją po całej powierzchni, podnosząc i przechylając patelnię. Smażymy przez minutę na średnim ogniu. Kiedy zauważymy, że naleśnik zaczyna odchodzić na krawędziach, wsuwamy pod spód szeroką łopatkę i przekręcamy go na drugą stronę. Powinien się lekko zarumienić. Powtarzamy czynności, aż zużyjemy całe ciasto. Układamy naleśniki jeden na drugim i przykrywamy je pergaminem lub ściereczką. Dzięki temu będą miękkie i elastyczne – idealne do zwijania. Wyjdzie nam około 12 sztuk.

  • Krok 3:

    Farsz pieczarkowy do krokietów: zdejmujemy łupinki z cebuli. Siekamy ją jak najdrobniej, za pomocą ostrego noża lub w malakserze. Pieczarki myjemy. Jeśli jest taka potrzeba (na przykład kiedy są mocno zabrudzone), obieramy je ze skórki. Kroimy w niewielkie kawałki. Rozgrzewamy 50 ml oleju na patelni. Podsmażamy na nim cebulę. Powinna zeszklić się, uwolnić aromat i zmniejszyć objętość. Możemy też dorzucić przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy pieczarki. Solimy je i podgrzewamy na dużym ogniu, żeby uwolniły wodę. Odparowujemy. Smażymy, aż się skurczą i zarumienią (przez około 15 minut). Doprawiamy pieprzem. Zestawiamy z palnika. Ścieramy ser żółty (półtwardy, typu gouda, ementaler lub cheddar) i mieszamy go z zawartością patelni. Studzimy farsz na krokiety z pieczarkami. 

  • Krok 4:

    Formowanie i panierowanie: umieszczamy nadzienie na naleśniku i rozsmarowujemy je, zostawiając margines około 1 cm. Robimy z ciasta zakładki na bokach, żeby zabezpieczyć farsz, po czym zwijamy je w ciasny rulon. Oprószamy uformowane krokiety mąką (dzięki temu panierka nie będzie oddzielać się od naleśników). Obtaczamy je w rozbełtanym jajku, a następnie w drobnej bułce tartej. Odkładamy na czysty talerz lub tacę. Możemy schłodzić je przed smażeniem. Kiedy nieco stężeją, łatwiej będzie je wkładać na patelnię. 

  • Krok 5:

    Smażenie: rozgrzewamy olej w głębokiej patelni (można też wykorzystać masło klarowane). Partiami wkładamy na niego krokiety. Smażymy je ze wszystkich stron na rumiany kolor. Panierka powinna być chrupiąca, dlatego zadbajmy o odpowiednią temperaturę na patelni. Jeśli będzie zbyt niska, bułka tarta nasiąknie tłuszczem. Przenosimy krokiety po usmażeniu na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby je osuszyć. Da się je także przygotować w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej.  

  • Krok 6:

    Podanie: przepis na krokiety z pieczarkami i cebulą pozwoli przygotować pełnowartościowy posiłek. Wystarczy udekorować danie natką pietruszki. Można serwować je z pikantnym dipem, salsą pomidorową lub śmietanowym sosem grzybowym. Do krokietów pasuje także barszcz czerwony na zakwasie.  

Udostępnij: Udostępnij

To może Cię zainteresować

18-24 KWIETNIA
szaleństwo zakupów
Do -70% na wybraną ofertę
Do -70% na wybraną ofertę
Rabat do 70% na wybraną ofertę... więcej»
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
+
Do -70% na wybraną ofertę
Online

Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZZ2024
Zobacz
-20% na wszystko
-20% na wszystko
Rabat 20% na cały asortyment d... więcej»
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
+
-20% na wszystko
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania),  Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:WIOSNA20
Zobacz
-20% przy zakupach za_min 200 zł
-20% przy zakupach za min 200 zł
Rabat na całą kolekcję, zarówn... więcej»
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
+
-20% przy zakupach za min 200 zł
Online
Stacjonarnie

Rabat na całą kolekcję, zarówno rzeczy pełnowartościowych jak i przecenionych. Warunkiem skorzystania z promocji jest minimalny paragon o wartości 200 zł oraz okazanie/wpisanie kuponu dostępnego w wersji elektronicznej (online) Szaleństwa Zakupów oraz na stronach www partnerów  Elle; Glamour; Viva.

Akcja nie łączy się z innymi akcjami/promocjami. Oferta i szczegóły dostępne w sklepach stacjonarnych i na diversesystem.com.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:DIVERSE2024
Zobacz
Rabat 25%
Rabat 25%
Rabat na kolekcję SS24 Guess o... więcej»
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
+
Rabat 25%
Online
Stacjonarnie

Rabat na kolekcję SS24 Guess oraz Marciano by Guess, z wyłączeniem kolekcji kapsułowych i carryovers. Dostępny w sklepach stacjonarnych oraz online na www.guess.eu/pl. Nie dotyczy outletów.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Kod rabatowy:SZALENSTWO24
Zobacz
Wybrane marki nawet do -40%
Wybrane marki nawet do -40%
Twoje ulubione produkty w wyją... więcej»
Zobacz
+
Wybrane marki nawet do -40%
Online

Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
-20% na wybraną biżuterię
-20% na wybraną biżuterię
Rabat 20% na biżuterię marki d... więcej»
Zobacz
+
-20% na wybraną biżuterię
Online
Stacjonarnie

Rabat 20% na biżuterię marki dostępny w salonach stacjonarnych i online. Oferta nie dotyczy kolekcji Nomination oraz nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www. 

Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 3 190 zł.  

Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 2 552 zł.

Oferta ważna:18 - 24.04.2024
Zobacz
REKLAMA

Materiały promocyjne