Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. dania główne
  5. dania z ryb
  6. Karp po wenecku

Karp po wenecku

Marynowany niczym weneckie sardynki karp będzie smakować doskonale z dodatkiem kaparów, orzeszków piniowych, rodzynek, czosnku i cebuli. Karp po wenecku zaskoczy gości przy stole!

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Karp po wenecku

Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska

dania z ryb

Czas przygotowania:
50min.
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Ocena:

(średnia 4.5 z 141 głosów)

Składniki:

  • 1,2 kg filetu karpia
  • sól
  • pieprz
  • cukier
  • mąka do panierowania
  • olej do smażenia
  • 100 ml oliwy
  • 3 białe cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 ml białego octu winnego
  • 3 łyżki malutkich namoczonych rodzynek koryntek
  • łyżka malutkich marynowanych kaparów
  • 3 łyżki uprażonych orzeszków piniowych

Okazje:

Posiłek:

Karp po wenecku - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Karpia kroimy w 3-cm kawałki
  • oprószamy solą
  • pieprzem i mąką. Na głębokiej patelni rozgrzewamy grubą warstwę oleju
  • na bardzo gorący wrzucamy kawałki ryby
  • pozwalając aby pięknie się zrumieniły z dwóch stron (najlepiej jeśli rozplanujemy smażenie na dwie tury).
  • Gotowego karpia przekładamy na papierowe ręczniki
  • odsączamy z tłuszczu delikatnie i układamy w głębokim naczyniu.
  • Na czystą patelnię wlewamy oliwę
  • rozgrzewamy. Cebulę i czosnek kroimy na plasterki. Najpierw wrzucamy na oliwę cebulę
  • szklimy przez 5 min
  • po 3 min dorzucamy czosnek
  • a po kolejnej minucie dolewamy ostrożnie ocet. Redukujemy przez 2 min
  • doprawiając do smaku solą
  • cukrem i pieprzem.
  • Karpia posypujemy odsączonymi rodzynkami
  • kaparami
  • orzeszkami i zalewamy wrzącą marynatą. Odstawiamy do ostygnięcia na kilka godzin do lodówki.
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2016

Porady

>>> Dlaczego po wenecku? Ponieważ Wenecjanie marynują w ten sposób sardynki, a my możemy także – nieco zapomniane w naszym menu – tuszki smażonego śledzia. Przepis pasuje także do innych tłustych ryb, trzeba je tylko porządnie zrumienić. Przed podaniem nie zaszkodzi nasiekać drobno zielonej natki pietruszki.

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 20min.
Karp po polsku w szarym sosie
Karp idealny na Wigilię.
Facet w kuchni

Karp po polsku w szarym sosie
Czas przygotowania: 30min.
Karp po kaszubsku
Przygotowanie: 30 minut Oczekiwanie: 1 godzina Pieczenie: 30 minut Porcja: 470 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Karp po kaszubsku
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Karp smażony
Karp smażony to potrawa, która nieodłącznie kojarzy nam się z jednym tradycyjnych wigilijnych dań. Jednak można ją serwować nie tylko w Boże Narodzenie. Ryba smażona w mące, jajku i bułce tartej na maśle klarowanym to niezwykle pyszne i sycące danie, dlatego też warto je jeść. Najlepiej smakuje świeży...
mojegotowanie facebook 200x200

Karp smażony
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 50min.
karp w zalewie octowej
Karp w zalewie octowej to zaskakująco smaczne danie zrobione na bazie usmażonej wcześniej ryby i marynaty. Przyrządzając tę przekąskę, możemy wykorzystać karpia, który pozostał nam po wigilijnej kolacji, jednak danie to można jeść nie tylko od święta. Wystarczy ładny kawałek karpia, cebula (opcjonalnie...
mojegotowanie facebook 200x200

Karp w zalewie octowej
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 2godz.
Karp w galarecie
Karp w galarecie – doskonały nie tylko od święta. Choć kojarzy się z Bożym Narodzeniem, doskonale sprawdza się też na inne okazje, zarówno te uroczyste, jak i codzienne. Podstawa to dobra ryba i klarowna galareta. Ważną rolę odgrywają dodatki, mają duży wpływ na walory smakowe całej potrawy. Podpowiadamy,...
mojegotowanie facebook 200x200

Karp w galarecie
Czas przygotowania: 1godz. 10min.
Karp w galarecie po żydowsku
Karp w galarecie po żydowsku to potrawa, której nieodłącznymi elementami są rodzynki i migdały. To połączenie może wydawać się zaskakujące, jednak po spróbowaniu okazuje się prawdziwym strzałem w dziesiątkę. Ta potrawa jest świetną alternatywą do smażonych w panierce dzwonków karpia podawanych...
mojegotowanie facebook 200x200

Karp w galarecie po żydowsku
Czas przygotowania: 2godz.
karp
Karp nie musi być nudny! Jeśli zwykle serwujecie go w galarecie, albo smażonego na patelni, w tym roku postawcie na coś innego. Na przykład karpia faszerowanego rodzynkami, cebulą i rybim mięsem.
mojegotowanie facebook 200x200

Karp faszerowany
Czas przygotowania: 60min.
karp pieczony
Karp pieczony to danie, na które zwróci uwagę każdy entuzjasta ryb. Dzięki dodatkom w postaci skórki cytryny, ziół i czosnku wychodzi soczysty w środku, a do tego przyjemnie pachnie cytrusami. Porcja wypatroszonej ryby waży ok. 1 kg, więc w zupełności starczy na co najmniej 2 osoby. Najlepiej smakuje...
mojegotowanie facebook 200x200

Karp pieczony
Czas przygotowania: 60min.
jest to pyszna receptura na zdrowe danie - karpia zapiekanego w śmietanie.
viola88viola

Karp w śmietanie
Czas przygotowania: 60min.
Karp z pieczarkami
Karp z pieczarkami
mojegotowanie facebook 200x200

Karp z pieczarkami

Główne składniki:

Powiązane treści

Na zimowe wieczory

Polub nas

newsletter

Quizy

Magazyn

Moje Gotowanie Grudzień 2022

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.