Karp faszerowany

Karp faszerowany - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Karpia sprawiamy
• płuczemy i kroimy na 2-cm dzwonka. Solimy. 4 dzwonka ze środkowej części ryby odkładamy
• a pozostałe oczyszczamy z ości
• mielemy. Z głowy karpia
• obranych warzyw
• jednej cebuli i przypraw gotujemy wywar. Ugotowany przecedzamy.
• Zmielone mięso ryby mieszamy z posiekanymi drobno cebulami
• tartą bułką
• solą
• pieprzem
• cukrem
• rodzynkami i ubitym białkiem. Masą napełniamy odłożone dzwonka karpia. Układamy w płaskim garnku
• zalewamy przecedzonym wywarem i gotujemy na małym ogniu ok. 35 min. Pozostawiamy w garnku do ostygnięcia.
• Dzwonka wyjmujemy i układamy na półmisku
• a wywar odparowujemy do objętości 500 ml. Dodajemy żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach zimnej wody
• doprowadzamy do wrzenia i przecedzamy. Gdy wywar z żelatyną ostygnie
• zalewamy nim karpia i wstawiamy na 2–3 godz. do lodówki
• aby galareta stężała.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 12/2017