Kaczka pieczona z piernikową kruszonką
Piernikowa nuta i dodatki z selera w dwóch postaciach - tak podana kaczka pieczona na pewno sprawdzi się od święta, ale nie tylko! Oryginalne połączenie smaków w daniu na pewno zasmakuje rodzinie.
Dodany przez:
mojegotowanie
Składniki
- 2 piersi kaczki
- seler korzeniowy
- 2 jabłka
- cytryna
- 100 ml gęstej kwaśnej śmietany
- 2 łyżki oliwy
- sól
- biały pieprz
- 2 kromki piernika
- pomarańcza
- 2 łyżki miodu
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzewamy do temp. 240°C. Skórę na piersiach kaczki nacinamy ostrym nożem w kratkę, kładziemy w naczyniu do pieczenia skórą do góry. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 15 min.
- W połowie pieczenia odlewamy tłuszcz. Seler obieramy i tniemy w słupki. Jabłka kroimy w kostkę, skrapiamy wszystko sokiem z cytryny. Przykrywamy i pieczemy przez 10 min w kuchence mikrofalowej ustawionej na pełną moc. Odkładamy 4 łyżki paluszków z selera.
- Resztę miksujemy na purée razem z jabłkami, śmietaną, oliwą, solą i pieprzem. Kromki piernika pieczemy w tosterze.
- Kroimy na kawałki i grubo miksujemy krótkimi impulsami. Dodajemy startą skórkę z pomarańczy i miód. Mieszamy.
- Piersi zdejmujemy z naczynia do pieczenia i pozostawiamy, aby odpoczęły w ciepłym miejscu owinięte folią aluminiową.
- Tłuszcz zlewamy, do naczynia do pieczenia wkładamy piernik z dodatkami i wstawiamy na 5 min do wygaszonego piekarnika.
- Piersi kroimy w plastry, oprószamy solą i pieprzem. Posypujemy kruszonką piernikową. Podajemy na ciepło z paluszkami i purée z selera.
- Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 2/2016
Wskazówki
Zobacz też: kaczka z woka z makaronem ryżowym
Komentarze