Artur Rogalski
4.48 (187)
Grochówka (przepis babci) to klasyczna polska zupa, która doskonale rozgrzewa i syci. Tradycyjna receptura z rodzinnego notatnika to klucz do sukcesu. Żeby uzyskać danie obiadowe pełne smaku, warto skupić się na przyrządzeniu aromatycznego wywaru. Ważny jest dobór wędzonych dodatków (boczku i kiełbasy) oraz ziół i przypraw, takich jak cząber lub majeranek. Dzięki nim powstanie niezapomniana zupa grochowa. Przepis babci na pewno Was nie zawiedzie.
groch 380 g
kiełbasa 300 g
boczek wędzony 300 g
marchewka 150 g
pietruszka 80 g
seler 80 g
cebula 100 g
por 50 g
seler naciowy 50 g
czosnek 2 ząbki
ziemniaki 300 g
cząber 3 g
tymianek 3 g
liść laurowy 3 szt.
ziele angielskie 5 szt.
sól 6 g
pieprz 3 g
Groch: zalewamy przegotowaną, zimną wodą i odstawiamy pod przykryciem na noc. Czas przygotowania ziaren nie został uwzględniony w klasyfikacji dania. Możemy też wykorzystać groch łuskany (połówki), którego nie trzeba namaczać.
Wywar: marchewkę, pietruszkę, korzeń selera i seler naciowy obieramy. Myjemy kawałek pora. Umieszczamy warzywa razem z liściem laurowym i zielem angielskim w dużym garnku na rosół i zalewamy je wodą. Wywar możemy zrobić także na żeberkach wędzonych. Doprowadzamy go do wrzenia. Zbieramy szumowiny. Dodajemy wypłukany i odsączony groch (lub suche ziarna, jeśli wykorzystujemy połówki). Gotujemy przez około godzinę. Wyjmujemy warzywa. Marchewkę możemy pokroić w plasterki i włożyć z powrotem do zupy.
Ziemniaki: obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Dorzucamy do wywaru z grochem. Solimy. Gotujemy przez 15 minut.
Smażenie dodatków: cebulę obieramy i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Boczek wędzony kroimy w kostkę. Umieszczamy go na zimnej patelni, po czym stopniowo podgrzewamy, żeby wytopić z niego tłuszcz. Dodajemy cebulę i czosnek. Podsmażamy przez chwilę, żeby się zeszkliły i uwolniły aromat. Kiełbasę kroimy w półplasterki lub mniejsze kawałki i wrzucamy ją do pozostałych składników. Czekamy, aż lekko się zarumieni. Przekładamy zawartość patelni do garnka.
Grochówka: przepis babci wymaga zastosowania odpowiednich ziół i przypraw, żeby uzyskać idealną, intensywną w smaku zupę. Dodajemy więc tymianek i cząber oraz czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony). Danie doskonale dopełni także majeranek, lubczyk lub kminek. Mieszamy zupę i gotujemy ją jeszcze 15 minut, żeby przeszła aromatem wędzonki i ziół. Przed podaniem możemy ją zagęścić za pomocą mąki pszennej rozrobionej w niewielkiej ilości wody.
Rabat 20% na biżuterię Artelioni dostępne w salonach i na apart.pl. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 250zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.intimissimi.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
20% zniżki na asortyment znajdujący się z w zakładce Szaleństwo Zakupów na www.sleeplessinwarsaw.com. Szczegóły na stronie.
