Gnocchi z ragoût warzywnym

Gnocchi z ragoût warzywnym - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Robimy gnocchi: jeszcze ciepłe ziemniaki obieramy i przepuszczamy przez praskę. Dodajemy mąkę i jajko
• wyrabiamy ciasto. Gdy będzie gładkie i miękkie
• odrywamy po kawałku i toczymy cienkie wałeczki. Ostrym nożem tniemy je na kawałki
• które następnie albo delikatnie spłaszczamy widelcem
• albo toczymy po specjalnej deseczce. Można ugotować je od razu
• wrzucając partiami na osolony wrzątek
• abo tylko zblanszować
• osuszyć i zamrozić.
• Przygotowujemy ragoût: na patelnię z rozgrzaną oliwą wrzucamy marchewki
• podsmażamy przez kilka minut
• po czym dorzucamy brokuły i seler. Podlewamy odrobiną wody
• przykrywamy
• dusimy przez 3–4 min. Następnie dodajemy cebulę
• cukinię i grzyby. Dusimy
• co jakiś czas mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem dopiero po ugotowaniu
• po czym wyłączamy ogień i dodajemy pomidorki. Porcję ragoût mieszamy z gnocchi
• dekorujemy wiórkami parmezanu i gałązkami tymianku.
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 8/2019
• Sesja fotograficzna z Cristiną Catese odbyła się w Akademii Kulinarnej Whirlpool
• Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 5/2019