Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. curry
  5. Curry pomidorowe z cukinią i bobem

Curry pomidorowe z cukinią i bobem

Curry z mlekiem kokosowym i dużą ilością warzyw to nasz pewniak, jeśli chodzi o smaczny obiad. Sami się przekonajcie, jakie to jest dobre!

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Curry

Fot. Miód Malina Studio

curry dania główne

Czas przygotowania:
40min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Ocena:

(średnia 4.49 z 179 głosów)

Składniki:

  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kuminu/kminu rzymskiego
  • 6 liści suszonych curry
  • 3 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 1 nieduża posiekana cebula
  • 2 nieduże młode cukinie
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka startego, świeżego imbiru
  • szczypta kardamonu
  • 1/2 łyżeczki kurkumy suszonej
  • 20 dag wyłuskanego, sparzonego bobu
  • 70 dag obranych, wypestkowanych pomidorów
  • sól, pieprz
  • ryż jaśminowy do podania
  • pęczek kolendry
  • 2 łyżki siekanej mięty świeżej
  • 2 łyżki siekanej bazylii, najlepiej tajskiej

Kuchnia:

Sposób przygotowania:

  • gotowanie

Posiłek:

Curry pomidorowe z cukinią i bobem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Podgrzewamy na patelni olej i prażymy na nim ziarna gorczycy i kuminu, dokładamy liście curry oraz posiekany czosnek i cebulę; smażymy, mieszając, ok. 2 min. Dorzucamy pokrojone w kostkę cukinię, trzymamy na ogniu 3 min, po czym zalewamy mlekiem kokosowym. Doprawiamy cukrem, imbirem, kardamonem, kurkumą.
  • Po 5 min duszenia dodajemy bób oraz pokrojone w małą kostkę pomidory, dusimy razem ok. 5 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym ryżem jaśminowym, posypane kolendrą, miętą i bazylią.
  • Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 8/2016

Porady

Możemy zaostrzyć danie ostrą papryczką albo gotową pastą curry. Warto poszukać prawdziwych liści curry – mają niezwykły aromat po podgrzaniu, opakowanie wystarcza na długo i po prostu warto poznać nową przyprawę.

Bób gotujemy przez 3 min w osolonej wodzie, chłodzimy w lodowatej i obieramy z łupinek. Możemy go zastąpić strączkami zielonego groszku.

Najwygodniej korzystać z kokosowego mleka z kartonu. Przed użyciem trzeba je dobrze wymieszać, ponieważ ma tendencję do rozdzielania się.

Zobacz też: zupa cukiniowa z fasolką szparagową

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 2godz.
Jagnięcina curry
Jagnięcina curry to sycące i rozgrzewające danie. Dodatek kolendry sprawi, że jagnięcina wraz z przyprawami nabierze wyjątkowego aromatu.
mojegotowanie facebook 200x200

Jagnięcina curry
Czas przygotowania: 60min.
Jajko w sosie curry z groszkiem i dahl z soczewicą
Jajko w sosie curry z groszkiem i dahl z soczewicą to pyszne danie z kuchni indyjskiej, bez dodatku mięsa. Jajko w sosie curry z groszkiem podane wraz z dahlem z soczewicą to sycąca, wartościowa propozycja na obiad lub kolację na gorąco. Poleca Agata Wojda.
mojegotowanie facebook 200x200

Jajko w sosie curry z groszkiem i dahl z soczewicą
Czas przygotowania: 50min.
Curry kokosowe z tofu, brokułem i czarną soczewicą
Curry kokosowe z tofu, brokułem i czarną soczewicą to pomysł na łatwy, odżywczy i orientalny posiłek. Taki bezmięsny obiad zasmakuje nie tylko wegetarianom, ale w przepisie nie ma żadnych składników odzwierzęcych, więc to też danie dla wegan.
mojegotowanie facebook 200x200

Curry kokosowe z tofu, brokułem i czarną soczewicą
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 40min.
Sałatka z bobem i boczkiem
Sałatka z bobem i boczkiem to świetny pomysł na prosty, sezonowy i smaczny lunch. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas rodzinnych spotkań przy grillu. Dodatkowo przygotujecie ją już w 30 minut! Połączenie bobu, jakościowego boczki, pomidorów, cebuli, papryki czerwonej i aromatycznego dressingu...
mojegotowanie facebook 200x200

Sałatka z bobem i boczkiem
Czas przygotowania: 30min.
Moje risotto pomidorowe
Pyszne kremowe i aromatyczne danie w 30 minut.
bernika

Moje risotto pomidorowe
Czas przygotowania: 50min.
Curry - Z Brukselką
Curry - Z Brukselką
mojegotowanie facebook 200x200

Curry - Z Brukselką
Czas przygotowania: 10min.
Pomidorowe smoothie
Przepis na wysokobiałkowy koktail z pomidorów.
mojegotowanie facebook 200x200

Pomidorowe smoothie
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Kurczak curry z mlekiem kokosowym
Kurczak curry z mlekiem kokosowym to doskonały pomysł na obiad lub kolację dla miłośników orientalnych i aromatycznych dań. Curry kojarzy się nam przede wszystkim z azjatycką mieszanką przypraw w proszku, o intensywnym aromacie i żółtym kolorze, która doskonale komponuje się z mięsem drobiowym. Natomiast...
mojegotowanie facebook 200x200

Kurczak curry z mlekiem kokosowym
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 60min.
salatka-z-bobem
Sałatka z bobem i jajkiem to świetny pomysł na lekki obiad, lunch na wynos lub pożywną kolację. To danie sprawdzi się też na wszelkiego rodzaju imprezy i spotkania przy stole, jako efektowny i smaczny poczęstunek dla gości. Aby wyczarować ten przysmak wystarczy zaledwie kilka prostych składników....
mojegotowanie facebook 200x200

Sałatka z bobem i jajkiem
Czas przygotowania: 30min.
Curry z fasolką szparagową
Danie jest słodkie i ostre jednocześnie, a takie właśnie powinno być idealne curry, prawda?
MrMrsSandman mrmrssandman

Curry z fasolką szparagową

Główne składniki:

Wiosenne przebudzenie

Polub nas

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.