Cebula faszerowana kuskusem

Cebula faszerowana kuskusem - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200°c. Z cebul odcinamy poziomo trzecią część od góry. Lekko przycinamy dół cebuli tak, aby bezpiecznie stała, ale uważamy, aby cebula się nie rozwarstwiła. Umieszczamy cebule w naczyniu do pieczenia, wlewamy szklankę wody i skrapiamy oliwą.
• Przykrywamy cebulę z czapeczkami i pieczemy przez ok. 1 godz. Zdejmujemy pokrywkę, aby schłodzić cebulę i łyżeczką opróżniamy centralną część. Uzyskany miąższ siekamy. 2 łyżki oliwy i 1,5 łyżki masła rozgrzewamy na patelni przez kilka minut, wrzucamy cebulową pulpę, cynamon i kuskus.
• Chwilę podgrzewamy, dolewamy 100 ml bulionu, przyprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z ognia, odstawiamy kuskus na 5 min, a następnie dodajemy morele, piniole (lub pistacje) i natkę pietruszki. Cebule wypełniamy nadzieniem, przykrywamy czapeczkami, wlewamy pozostały bulion i dodajemy masło. Pieczemy przez 25 min. jeśli zbyt szybko będzie się rumienić, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką.
• Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie nr 3/2017