Adobe Stock
3.33 (3)
Bami goreng to makaron z chrupiącymi warzywami, wyraźnie pikantny i intensywny w smaku. Całość posypana wcześniej prażonymi nerkowcami. Danie szybkie w przygotowaniu, sycące i wyjątkowo bogate w smaki. Idealne na weekendowe wspólne gotowanie. Czy to nie brzmi zachęcająco? Zapraszamy po naszą propozycję na pyszny i sprawdzony przepis na bami goreng.
sos sojowy 125 ml
czosnek 2 ząbki
pieprz kolorowy 3 g
filet z kurczaka 250 g
olej sezamowy 15 ml
olej 5 ml
marchewka 1 szt.
sałata lodowa 200 g
kiełki fasoli mung 50 g
makaron chiński 250 g
limonka 0.5 szt.
imbir 10 g
kurkuma 5 g
papryka chili 2 szt.
orzechy nerkowca 50 g
jajka kurze 4 szt.
kolendra 3 gałązki
Marynowanie mięsa: kurczaka kroimy w cienkie paseczki. Czosnek obieramy i bardzo drobno siekamy. Z limonki wyciskamy sok. Wszystko wkładamy do miseczki i zalewamy sosem sojowym. Odstawiamy na 10 minut, w tym czasie kilka razy mieszając.
Nerkowce: orzechy prażymy na suchej patelni na lekki brąz.
Warzywa: marchew obieramy, myjemy i osuszamy. Kroimy w bardzo cienkie paski. Sałatę drobno siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Chili przekrawamy na pół, wyjmujemy pestki i bardzo drobno siekamy.
Smażenie: do woka lub dużej patelni wlewamy olej sezamowy, rozgrzewamy. Dodajemy kurczaka z marynatą i podsmażamy 5–6 minut. Dokładamy marchew, sałatę, paprykę, kiełki oraz imbir i smażymy, mieszając przez 2 minuty.
Makaron: gotujemy go wg zaleceń producenta. Odcedzamy i dodajemy na patelnię, mieszamy.
Wykończenie bami goreng: danie doprawiamy kurkumą, pieprzem ew. dodatkowym sosem sojowym. Mieszamy.
Jajka: na patelni rozgrzewamy 5 ml oleju, wbijamy jajka i smażymy aż białko się zetnie lub wg własnych preferencji.
Serwowanie: kolendrę myjemy, osuszamy, rwiemy na mniejsze kawałki. Do 4 misek wkładamy makaron, posypujemy orzechami, na wierzchu układamy sadzone jajka, posypujemy kolendrą.
Porady
- Zamiast kurczaka możemy użyć np. indyka, polędwicę wieprzową lub wołową, krewetki. Mięso podobnie, jak w przepisie drobno kroimy i marynujemy. A w wersji wegetariańskiej dodajemy tofu.
- Kolendrę możemy zamienić na np. natkę pietruszki lub bazylię. Ważne jest to, żeby zioła były świeże i aromatyczne.
- Do bami goreng możemy dodać także inne warzywa, np. paprykę, groszek cukrowy, szczypiorek, pak choi.
- Zamiast papryczek chili możemy dodać bardzo ostry sos sambal oelek, który nada daniu pikantnego charakteru. Dostępny jest na stoiskach z produktami orientalnymi lub w sklepach internetowych.
- Do bami goreng możemy wybrać inny makaron. Obecnie mamy bardzo duży wybór makaronów chińskich, np. mie, soba, bezglutenowy z zielonego groszku, błyskwiczny z soi.
