Jesień i zima to zdecydowanie czas na gotowanie wszelkiego rodzaju zup. Takie rozgrzewające i sycące posiłki świetnie sprawdzają się w chłodne dni i błyskawicznie poprawiają nam nastrój. Jeśli jednak przejadły się wam już klasyczna pomidorowa, ogórkowa, rosół, czy barszcz, to wypróbujcie zupę drwala. Ten sycący przepis to prawdziwa uczta dla zmysłów i treściwa opcja, która zastąpi pierwsze i drugie danie w jednej misce. Zobaczcie, jak zrobić ten przysmak, a pokochacie go od pierwszej łyżki.
Prosty sposób na sycącą i rozgrzewającą zupę
Zupa drwala może kojarzyć się z popularną kanapką z fast-foodu, ale nie mają one ze sobą nic wspólnego. W garnku z tą potrawą nie znajdziemy bowiem sera czy bekonu, ale za to mnóstwo wartościowych i bardzo sycących składników, takich jak biała fasola, kasza pęczak, a także łopatka wieprzowa i kiełbasa. Do tego spora porcja warzyw w postaci marchewki, pietruszki, selera oraz podsmażonej cebulki z czosnkiem i mamy gotowy treściwy posiłek dla całej rodziny. Wszystko gotujemy w jednym dużym garze, a do podstawowych składników możemy jeszcze dokładać różnego rodzaju dodatki. Zobaczcie, co pasuje do zupy drwala i testujcie swoje ulubione smaki.
Zupa drwala - dodatki
Podstawowy przepis na zupę drwala możecie do woli urozmaicać tym, co akurat macie pod ręką. Zamiast łopatki wieprzowej sprawdzą się tu także inne rodzaje mięsa, a kaszę pęczak bez problemu da się wymienić na inny rodzaj. Dodatkowo świetnie pasują tutaj także przyprawy takie jak chili czy mielona wędzona papryka, która nadaje głębokiego aromatu i przy okazji pięknie podkręca kolor dania. Z kolei do gotowej porcji zupy idealnie pasuje drobno posiekana świeża natka pietruszki.
A jeśli lubicie lekko kwaśne zupy, to na sam koniec gotowania, gdy wszystkie warzywa i kasza są już miękkie, możecie dolać do garnka odrobinę soku z kiszonych ogórków bądź kapusty. Dzięki takiemu dodatkowi zupa drwala będzie jeszcze pyszniejsza i bardziej odżywcza. Zobaczcie poniżej podstawowy przepis i kombinujcie z różnymi składnikami, aby uzyskać za każdym razem nieco inny smak, który nigdy się nie nudzi.
Sycąca zupa drwala - przepis
Składniki:
- 4 l wody,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 duża marchewka,
- 1 korzeń pietruszki,
- mały kawałek korzenia selera,
- 1 szklanka suchej białej fasoli,
- 1 szklanka kaszy pęczak,
- 0,5 kg łopatki wieprzowej,
- 100 g ulubionej kiełbasy,
- 2 liście laurowe,
- 2-3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 ziarna jałowca,
- 4 ziarna pieprzu,
- pół łyżeczki mielonej wędzonej papryki,
- 2 łyżeczki suszonego majeranku,
- sól do smaku,
- odrobina oleju do smażenia,
- opcjonalnie: natka pietruszki do dekoracji.
Przygotowanie:
- Przygotowania zacznijcie wieczór wcześniej od namoczenia fasoli w zimnej wodzie. Zostawcie ją tak na całą noc, a następnego dnia rano odcedźcie ziarenka, przełóżcie je do dużego garnka i zalejcie świeżą wodą. Dodajcie liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i jałowiec, a następnie gotujcie całość pod przykryciem przez około 45 minut.
- W międzyczasie pokrójcie łopatkę wieprzową w kostkę, a kiełbasę w plasterki i dodajcie wszystko do garnka. Znów przykryjcie całość i gotujcie kolejnych 40 minut.
- W tym czasie obierzcie wszystkie warzywa. Cebulę posiekajcie i podsmażcie na odrobinie oleju razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Marchew, seler i pietruszkę pokrójcie w kostkę, a kaszę dokładnie wypłuczcie na sicie.
- Dorzućcie do garnka pokrojone warzywa i kaszę i po raz ostatni przykryjcie garnek. Zupę gotujcie jeszcze przez około 40 minut, aż kasza i warzywa zmiękną.
- Na koniec dodajcie majeranek, mieloną paprykę wędzoną i doprawcie całość do smaku solą.
