Papryka to warzywo pełne kolorów i smaków, które doskonale komponuje się z wieloma innymi składnikami. Można ją wykorzystać na wiele różnych sposobów, ale to właśnie w surówkach objawia się jej chrupkość i świeżość. Niezależnie od tego, czy preferujesz bardziej klasyczne połączenia, czy lubisz eksperymentować z nowymi smakami, w tej kategorii na pewno znajdziesz coś dla siebie. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka sprawdzonych przepisów, które z pewnością wprowadzą nieco urozmaicenia do Twojej codziennej kuchni.

Dlaczego warto jeść surówki z papryki?

Papryka jest nie tylko smaczna, ale także pełna cennych witamin i minerałów. To bogate źródło witaminy C, która wspomaga odporność, a także witaminy A, korzystnie wpływającej na wzrok i skórę. Papryka zawiera również błonnik, który pomaga w utrzymaniu prawidłowej pracy układu pokarmowego, oraz przeciwutleniacze, chroniące organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.

Spożywanie papryki w postaci surówek pozwala zachować jej wszystkie wartości odżywcze, a jednocześnie dodaje potrawom wyjątkowego smaku i tekstury. Surówki z papryki są lekkie, niskokaloryczne, a jednocześnie sycące, co sprawia, że są idealnym dodatkiem do różnych dań, szczególnie tych cięższych i bardziej kalorycznych.

Przepis na klasyczną surówkę z papryki i cebuli

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie paski.
  2. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
  3. W dużej misce wymieszaj paprykę z cebulą.
  4. Dodaj oliwę z oliwek i ocet winny, dopraw solą i pieprzem.
  5. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

Ta klasyczna surówka to prosty, ale bardzo smaczny dodatek do wielu potraw. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb, ale równie dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami czy ryżem.

Surówka z papryki i ogórka – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryka
  • 2 świeże ogórki
  • 1 mała czerwona cebula
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
  2. Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki.
  3. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
  4. W misce połącz paprykę, ogórki i cebulę.
  5. W osobnej miseczce przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, dodaj sól i pieprz do smaku.
  6. Polej warzywa sosem i dokładnie wymieszaj.

To lekka, orzeźwiająca surówka, która doskonale pasuje do dań mięsnych i rybnych. Świetnie sprawdzi się również jako samodzielna przekąska na letnie dni.

Surówka z papryki i kapusty – idealna na co dzień

Składniki:

  • 1 mała główka białej kapusty
  • 2 czerwone papryki
  • 1 marchewka
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • Sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie:

  1. Kapustę drobno poszatkuj i przełóż do dużej miski.
  2. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  3. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  4. W misce połącz kapustę, paprykę i marchewkę.
  5. Dodaj majonez i kwaśną śmietanę, dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru.
  6. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut, aby smaki się połączyły.

Surówka z kapusty i papryki to klasyczny dodatek do obiadów, który pasuje do wielu dań, od tradycyjnych polskich kotletów, po lekkie dania kuchni śródziemnomorskiej.

Surówka z papryki i marchewki – zdrowe połączenie smaków

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka miodu
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
  2. Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  3. Jabłko obierz i również zetrzyj na tarce.
  4. W misce połącz paprykę, marchewkę i jabłko.
  5. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z miodem, dopraw solą i pieprzem.
  6. Polej surówkę sosem i dokładnie wymieszaj.

To połączenie smaków to prawdziwa bomba witaminowa. Surówka z papryki i marchewki jest idealna na zdrowe drugie śniadanie lub jako lekki dodatek do obiadu.

Surówka z papryki i pomidora – letnia świeżość na talerzu

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • Świeża bazylia do dekoracji
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  2. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
  3. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
  4. Czosnek przeciśnij przez praskę.
  5. W misce połącz paprykę, pomidory, cebulę i czosnek.
  6. Dodaj oliwę, ocet balsamiczny, sól i pieprz, a następnie delikatnie wymieszaj.
  7. Na koniec udekoruj surówkę świeżą bazylią.

Ta lekka, letnia surówka idealnie pasuje do grillowanych potraw i dań z ryb. Jest szybka w przygotowaniu, a jej smak zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Surówka z papryki na zimę – jak ją przygotować?

Składniki:

  • 3 czerwone papryki
  • 3 żółte papryki
  • 1 kg kapusty białej
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 100 ml octu spirytusowego
  • 200 ml oleju rzepakowego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki soli

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
  2. Kapustę drobno poszatkuj, cebulę pokrój w piórka, a marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
  3. Wszystkie warzywa połącz w dużej misce.
  4. W osobnym garnku zagotuj ocet z olejem, cukrem i solą, a następnie gorącą zalewą zalej warzywa.
  5. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę.
  6. Surówkę przełóż do wyparzonych słoików, dobrze ubijając, aby nie było pustych przestrzeni.
  7. Słoiki zakręć i pasteryzuj przez 20 minut.

Ta surówka to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na zimowe miesiące. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub kolacji w chłodne dni.

Jakie rodzaje papryki wybrać do surówek?

Wybór odpowiedniego rodzaju papryki ma ogromne znaczenie dla smaku surówki. Najbardziej popularna jest papryka czerwona, która charakteryzuje się słodkim smakiem i jest bogata w witaminę C. Papryka zielona jest mniej słodka, o bardziej wyrazistym smaku, zaś żółta i pomarańczowa są łagodne i delikatne, idealne do surówek dla osób preferujących subtelniejsze smaki. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami papryki, łącząc je ze sobą w jednym daniu, aby uzyskać ciekawą mieszankę kolorów i smaków.

Przechowywanie surówek z papryki – jak zachować świeżość?

Surówki z papryki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Kluczowe jest odpowiednie przechowywanie – surówkę przełóż do szczelnie zamykanego pojemnika, aby zapobiec utracie chrupkości warzyw i przenikaniu innych zapachów. Jeśli surówka zawiera sos na bazie majonezu lub jogurtu, lepiej spożyć ją jak najszybciej, aby uniknąć rozwarstwienia sosu i utraty smaku.

Czy papryka w surówkach jest zdrowa? Właściwości i wartości odżywcze

Papryka jest jednym z najzdrowszych warzyw, jakie możesz dodać do swojej diety. Jest niskokaloryczna, a jednocześnie bogata w witaminy A, C i E, które mają właściwości antyoksydacyjne, wspomagają układ odpornościowy i chronią przed chorobami serca. Błonnik zawarty w papryce wspiera zdrowie układu pokarmowego, a obecność kapsaicyny – zwłaszcza w ostrych odmianach papryki – może przyspieszać metabolizm i pomagać w utracie wagi. Regularne spożywanie papryki może również przyczyniać się do poprawy zdrowia skóry i wzroku.