Domowy rosół zawsze smakuje dobrze, jednak ten staropolski, według przepisu Tomasza Strzelczyka, to prawdziwe niebo w gębie. Jego wywar ma 300% smaku i aromatu, dzięki wyjątkowej metodzie przygotowania. Zobaczcie, na czym polega ten myk i koniecznie wypróbujcie tak przygotowaną zupę. Z pewnością nie pożałujecie ani chwili spędzonej w kuchni.

Jak zrobić domowy makaron do rosołu?

Zanim przejdziemy do przepisu na domowy rosół, zacznijmy od dodatków. Nie ma bowiem nic lepszego, niż rosół z własnoręcznie zrobionym makaronem. Choć niektórym jego przygotowanie wydaje się trudne, okazuje się, że jest to całkiem prosta sprawa. Wystarczy bowiem wymieszać 300 g mąki pszennej z 3 jajkami i odrobiną soli i 2 łyżkami roztopionego masła. Po wyrobieniu tych składników powstanie elastyczna masa, z której łatwo będzie można uformować pyszne kluseczki. Nie można jednak zapomnieć o tym, aby odstawić gotowe ciasto na 20 minut, a dopiero po tym czasie je wałkować i kroić na niteczki. Tak przygotowany domowy makaron gotujemy przez około 4 minuty i gotowe. 

Jak ugotować rosół staropolski? Najważniejsza zasada

Zwykle rosół gotujemy na wolnym ogniu, aby godzinami delikatnie "pyrkał" i przechodził wszystkimi smakami, ale ten z przepisu Tomasza Strzelczyka robi się jeszcze sprytniej. Kucharz radzi, aby włożyć wszystkie składniki do garnka, zalać je zimną wodą, a potem wstawić do piekarnika. Choć brzmi to dziwnie, tak przygotowany bulion smakuje znacznie lepiej, jednak należy piec rosół w 110 stopniach przez całą noc, a najlepiej nawet 15 godzin. Dopiero wtedy będziemy mogli cieszyć się maksymalnie esencjonalnym wywarem. Pamiętajmy też, że, aby zrobić ten przepis, musimy wybrać odpowiednie naczynie, które nadaje się do obróbki w piekarniku.

Rosół staropolski - przepis Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • 1 cały kurczak,
  • parę kurzych łapek,
  • kawałek kaczki i wołowiny,
  • 4 l wody,
  • włoszczyzna,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki soli,
  • 3 liście laurowe,
  • 8 kulek ziela angielskiego,
  • 15 ziarenek pieprzu,
  • świeży lubczyk.

Przygotowanie:

Całe mięso oczyszczamy i przekładamy do dużego garnka razem z obranymi warzywami. Cebulę opalamy nad ogniem i również dorzucamy do naczynia. Dodajemy też liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz i sól. Wszystko zalewamy zimną wodą i wstawiamy do nierozgrzanego piekarnika. Dopiero teraz włączamy grzanie na 110 stopni i pieczemy przez całą noc, a najlepiej nawet 15 godzin. 

 

Źródło: YT Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA