Deser, który nie tylko doskonale smakuje i orzeźwia, ale dodatkowo pięknie wygląda. Właśnie taki jest mus cytrynowy, którego przepis podajemy poniżej. Jest w nim wszystko co najlepsze. Chrupiący spód, kremowa masa i smak, którego nie da się zapomnieć. Cytrynowy sok sprawia, że mimo słodkości deser jest świeży i orzeźwiający. A każda łyżeczka, to symfonia smaku. Kiedy raz go przygotujecie, będziecie wracać do przepisu często. Na letnie przyjęcie pod chmurką, spotkanie z rodziną, urodziny albo bez okazji. Zawsze smakuje wyśmienicie. A w zależności od tego, jak go udekorujecie, możecie nadać mu innego smaku i charakteru. Mus będzie świetną bazą do eksperymentów smakowych.

Cytrynowy mus

Spód:

  • 3/4 szklanki pokruszonych herbatników
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżki stopionego masła solonego

Mus:

  • 2,5 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1,5 łyżki wody
  • 1,5 łyżeczki niesmakowanej żelatyny w proszku
  • 1,5 szklanki gęstej śmietany
  • 1 szklanka cukru pudru, podzielona
  • 340 g serka śmietankowego
  • 280 g lemon curd
  • bita śmietana, owoce i mięta do dekoracji

Przygotowanie
W misce wymieszajcie pokruszone herbatniki z cukrem.
Wlejcie masło i wymieszajcie do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozłóżcie mieszankę na 8 - 10 pucharków deserowych i lekko ugniećcie. Odłóżcie na bok.
Do miseczki wlejcie sok z cytryny i wodę. Posypcie żelatyną i odstawcie na 5 minut.
W międzyczasie ubijcie śmietanę na sztywno. Dodajcie 1/3 szklanki cukru pudru i ubijcie na sztywną pianę. W osobnej dużej misce ubijcie serek śmietankowy, aż będzie gładki i puszysty. Do ubitego serka dodajcie lemon curd i pozostałe 2/3 szklanki cukru pudru i wymieszajcie.
Podgrzejcie mieszaninę żelatyny w kuchence mikrofalowej na dużej mocy przez 30 sekund. Następnie mieszajcie przez 1 minutę, aby dokładnie rozpuścić żelatynę, a następnie pozostawcie do ostygnięcia na 3 minuty (nie dłużej, by  nie zaczęła tężeć).
Mieszankę serka śmietankowego zacznijcie ubijać mikserem ręcznym, powoli wlewając płyn z żelatyną, i wymieszajcie wszystko aż składniki dokładnie się połączą.
Delikatnie wymieszajcie 1/3 ubitej śmietany z serkiem śmietankowym, następnie dodajcie resztę bitej śmietany i delikatnie wymieszajcie, aż składniki się połączą.
Do pucharków na spody z herbatników wylewajcie powstałą masę do wysokości 3/4.
Wstawcie do lodówki na minimum 2 godziny. Udekorujcie według uznania. Może to być bita śmietana, owoce, albo kakao.

Jeśli lubicie cytrynowe smaki, na pewno przypadnie wam do gustu przepis na: