Klasyczny kalafior gotowany zwykle podajemy tylko z solą, a cały smak daje mu złocista zasmażka z bułki tartej. Okazuje się jednak, że warto sypnąć nieco więcej przypraw, a wtedy warzywo będzie nie tylko smaczniejsze i bardziej aromatyczne, ale i wartościowe dla zdrowia. Zobaczcie, z czym łączyć kalafior, aby zyskał maksimum smaku i cennych właściwości. Gdy raz spróbujecie takiego przysmaku, będziecie go odtwarzali przez całe lato.

Jakie przyprawy pasują do kalafiora?

Kalafior sam w sobie jest cennym składnikiem dla zdrowia, gdyż zawiera sporo witaminy C oraz potas, magnez, wapń czy fosfor. Kiedy jednak połączymy go z pewną popularną przyprawą, zyska jeszcze więcej dobrego. Wbrew pozorom wcale nie chodzi o żadne zioła, bo jedną z najlepszych rzeczy, z którymi możemy połączyć kalafior jest kurkuma. Wszyscy dobrze znamy ten popularny żółty proszek i chętnie dodajemy go do różnego rodzaju dań, ale nie każdy wie, jaką ma w sobie moc.

Okazuje się, że kurkuma dodaje kalafiorowi właściwości przeciwzapalnych i sprawia, że gotowe danie świetnie wpływa na pracę całego organizmu. Szczególnie skorzysta na tym mózg, gdyż kalafior ma w sobie cholinę, która poprawia funkcjonowanie mózgu, a kurkumina, zawarta w kurkumie dodatkowo to potęguje. Taki duet będzie więc podwójną porcją wszystkiego tego, co najlepsze.

Jak zrobić kalafior z kurkumą?

Oczywiście możecie zrobić kalafior pieczony w całości obtoczony złocistą mieszanką z kurkumy, ale my polecamy najpierw podzielić warzywo na różyczki, a wtedy powstaną rumiane chrupiące kąski na jeden kęs. Warto jednak pamiętać, że aby wydobyć maksimum właściwości z kurkumy, należy ją zawsze łączyć z czarnym pieprzem. Wszystko dlatego, że zawarta w nim piperyna powoduje lepsze wchłanianie kurkuminy.

Do tego przyda się już tylko czosnek, sól i odrobina dobrej jakości oliwy z oliwek, która połączy wszystkie przyprawy, tworząc lepką marynatę, która dobrze "przyklei" się do kalafiora. Zobaczcie ten prosty przepis i koniecznie spróbujcie zrobić go we własnych kuchniach.

Przepis na kalafior pieczony z kurkumą

Składniki:

  • 1 średni kalafior,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • 1-2 ząbki czosnku,
  • szczypta kurkumy i świeżo mielonego czarnego pieprzu,
  • sól do smaku.

Przygotowanie:

  1. Kalafior dzielimy na różyczki i przekładamy do dużej miski. Następnie polewamy go oliwą, przeciskamy ząbki czosnku i dodajemy wszystkie przyprawy. Całość dokładnie mieszamy, tak, aby każda różyczka kalafiora była dokładnie obtoczona w aromatycznej marynacie.
  2. Tak przygotowany kalafior wysypujemy na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Całość pieczemy przez około 50 minut, w międzyczasie kilkukrotnie przewracając różyczki, aby równomiernie się zarumieniły.
  3. Upieczony kalafior z kurkumą podajemy z ulubionym sosem lub kleksem kwaśnej śmietany czy gęstego jogurtu naturalnego. 

Pieczony kalafior z kurkumą - wartości odżywcze

w całym daniu (2 porcje):

kalorie: 278 kcal
białko: 11.8 g
tłuszcz: 15.3 g
węglowodany całkowite: 31.4 g
błonnik: 12.1 g

w jednej porcji:

kalorie: 139 kcal
białko: 5.9 g
tłuszcz: 7.65 g
węglowodany całkowite: 15.7 g
błonnik: 6.05 g