Przechadzając się po straganach z warzywami widzimy już piękne, dorodne kalafiory, a więc to najlepszy moment na wykorzystanie ich w kuchni. Zwykle jednak po prostu dzielimy to warzywo na różyczki i gotujemy w osolonym wrzątku, a potem serwujemy na talerze z zasmażką na bazie masła i bułki tartej. Taki klasyczny przysmak ma wielu fanów, ale prawdziwi miłośnicy kalafiora powinni też spróbować go w nieco innej wersji. Zamiast gotowania, proponujemy więc pieczenie i to nie oddzielnych kawałków, a całej główki warzywa. Zobaczcie, jak zrobić dobry kalafior w piekarniku, a już nie wrócicie do tradycyjnych gotowanych różyczek podawanych z zasmażką. 

Jak upiec kalafior w całości?

Przepis na pieczony kalafior jest banalnie prosty i znacznie prostszy w przygotowaniu, niż wszelkie inne dania z tym składnikiem w roli głównej. Wszystko to dlatego, że nie musimy tu wykrajać głąba i oddzielać pojedynczych różyczek, tylko po prostu wsadzamy cały kalafior do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika, a reszta już robi się sama. Tak przygotowane warzywo smakuje zupełnie inaczej, bo pieczenie nadaje kalafiorowi delikatnie orzechowej nuty. Dodatkowym walorem jest również wygląd potrawy, gdyż rumiany kalafior pieczony w całości przepięknie prezentuje się na stole i od razu zachęca do pałaszowania. 

Ważne jest tylko to, aby najpierw natrzeć całą główkę kalafiora aromatycznymi przyprawami, bo to właśnie one nadadzą cały smak i wygląd gotowej potrawy. Zobaczcie, jak doprawia go Tomasz Strzelczyk, a od razu zechcecie spróbować takiego połączenia smaków i aromatów. 

Kalafior pieczony w całości - przyprawy

Kalafior sam w sobie jest dość delikatny w smaku, więc aby po upieczeniu zachwycał wyrazistością, całą główkę najpierw należy porządnie natrzeć przyprawami. W tym celu Tomasz Strzelczyk używa prostej mieszanki na bazie masła i kilku aromatycznych dodatków. Aby ją zrobić, wystarczy tylko wymieszać rozpuszczone masło ze skórką z cytryny, tymiankiem i natką pietruszki. Tak przygotowanym masełkiem ziołowym kucharz dokładnie pokrywa cały kalafior, a na koniec posypuje go jeszcze szczyptą soli i wkłada całość do piekarnika. 

To jednak nie wszystko, bo upieczony kalafior Strzelczyk dodatkowo wzbogaca kolejnym wyrazistym dodatkiem, czyli tartym serem. Kucharz posypuje kalafior parmezanem, ale dopiero na ostatnie 10 minut przed końcem pieczenia. Dzięki temu ser idealnie się rumieni, tworząc chrupiącą skorupkę na warzywie. Zobaczcie dokładny przepis Tomasza Strzelczyka i koniecznie spróbujcie tego przysmaku.

Kalafior pieczony w całości - przepis Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • 2 niewielkie główki kalafiora,
  • 150 g masła,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • szczypta soli,
  • kilka gałązek tymianku,
  • świeża natka pietruszki,
  • 2 garści tartego parmezanu.

Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od starcia skórki z cytryny, ale wcześniej musimy oczywiście bardzo dokładnie umyć, a najlepiej sparzyć cały owoc. Teraz dorzucamy ją do garnuszka z masłem i wrzucamy tam też kilka gałązek tymianku, posiekaną natkę pietruszki oraz sól. Całość podgrzewamy na małej mocy palnika, aż masło się rozpuści. 
  2. Dwie główki kalafiora pozbawiamy liści, a następnie układamy je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie dokładnie smarujemy je z każdej strony wcześniej przygotowanym masełkiem ziołowym i na koniec posypujemy solą. Teraz wystarczy już tylko włożyć kalafior do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na około godzinę. 
  3. W międzyczasie co jakiś czas zaglądamy do piekarnika i sprawdzamy, czy kalafior zbyt mocno się nie zarumienił. W takim wypadku warto go przykryć folią aluminiową i znów włożyć do piekarnika. Na ostatnie 10 minut przed końcem pieczenia, ostrożnie wyciągamy blachę i posypujemy kalafiory po wierzchu tartym parmezanem, po czym znów wkładamy do piekarnika. 

 

Źródło: Youtube.com/@ODDASZFARTUCHA