dominika zagrodzka

Dominika Zagrodzka

Dziennikarka i antropolożka. Interesuje ją kultura jedzenia, czyli dlaczego jemy to, co jemy.

gastrofizyka
26.12.2019

Chcemy doświadczać, a nie tylko jeść – wywiad z profesorem gastrofizyki Charlesem Spencem

Stworzył akustycznego chipsa, który chrupie bardziej niż inne, przekonał niedowiarków, że kolor talerza ma znaczenie, a na szybkość spożywania posiłku wpływa tempo muzyki. Charles Spence, oksfordzki profesor opowiada nam, dlaczego jedzenie nigdy nie jest po prostu jedzeniem.

gault et millau 2020
26.11.2019

Nagrody Gault et Millau 2020 – najlepsi kucharze wybrani!

Jak co roku nadeszła pora na premierę żółtego przewodnika Gault et Millau. Edycja na 2020 rok zawiera jeszcze więcej restauracji i lokali, które warto odwiedzić. Premierowej gali przewodnika towarzyszyło wręczenie nagród dla najlepszych kucharzy. Kto został Szefem Roku 2020?

ośmiornica
23.02.2020

Ośmiornica – jak ją przygotować? Swoje triki zdradza Michel Moran

Ośmiornica wielu kucharzy onieśmiela. Z jednej strony swoim wyglądem, z drugiej złą sławą trudnej w przygotowaniu. Tymczasem ośmiornica smakuje wspaniale! I szkoda byłoby jej wyjątkowo delikatnego, miękkiego mięsa nie wykorzystać w kuchni tylko dlatego, że nie wiemy, jak ją przyrządzić. Przygotowaliśmy więc dla was poradnik, jak przygotować ośmiornicę, by była pyszna, a o triki zapytaliśmy także Michela Morana, który w MasterChef Junior 5 poprowadził szkolenie dotyczące właśnie ośmiornicy.

jak gotować buraki
28.04.2020

Jak gotować buraki? Proste sposoby

Buraki gotowane w kuchni zawsze się przydają – zrobimy z nich mnóstwo różnych dań. Jak gotować buraki? Te różowe warzywa są tak pełne witamin i dobre dla naszego zdrowia, że powinniśmy jeść je stosunkowo często. Warto jednak wiedzieć, w jaki sposób je przygotowywać , żeby były miękkie, a nic nie straciły na smaku, aromacie i kolorze. Sprawdźcie, jak gotować buraki, to nie takie trudne jak się wydaje!

klimatarianizm
21.08.2020

Ta dieta może uratować planetę! Na czym polega klimatarianizm?

Co chwilę słyszymy o nowej diecie. Ledwo zdążymy oswoić się z jednym nowym terminem, a już pojawiają się kolejne. Kolejną dietetyczną nowością jest klimatarianizm, czyli dieta, która powstała w trosce o planetę i środowisko. Jak jeść zgodnie z jej zasadami? Na co powinniśmy zwrócić szczególną uwagę, a z czego zrezygnować? Sprawdzamy!

dyktator
29.12.2019

Co jedli dyktatorzy? [WYWIAD]

Lubimy sobie wyobrażać, że ludzie, którzy dokonywali potwornych czynów, jedli wątroby swoich wrogów, popijając ich krwią. Okazuje się jednak, że wielcy dyktatorzy uwielbiali kuchnię domową, najlepiej w wydaniu swoich mam i żon. Podczas gdy ich poddani głodowali, oni zajadali ulubione przysmaki. O kucharzach Pol Pota, Saddama Hussajna i Fidela Castro rozmawiamy z Witoldem Szabłowskim, autorem książki „Jak nakarmić dyktatora?”.

prezenty-na-dzien-ojca-min
18.06.2020

Prezenty na Dzień Ojca – 5 rzeczy, z których ucieszy się każdy tata

Prezenty na Dzień Ojca to zwykle niełatwy temat. W końcu co kupić mężczyźnie, który twierdzi, że niczego nie potrzebuje? Postanowiliśmy więc przyjść wam z pomocą i wyszukaliśmy 5 prezentów, które spodobają się każdemu tacie. Są tu nie tylko gadżety kuchenne. Sprawdźcie nasze propozycje – przydadzą się nie tylko na Dzień Ojca!

Camastra_3
19.12.2019

Andrea Camastra - kwestionariusz kulinarny

Znają go wszyscy smakosze – w końcu jest szefem kuchni, który zdobył kolejną gwiazdkę Michelin w Polsce. Uhonorowana gwiazdką restauracja Senses jest miejscem nastawionym na całościowe kulinarne doświadczenie. Andrea Camastra dba bowiem o każdy zmysł – nie tylko smak i węch. Dla niego jedzenie jest czymś więcej niż tylko sumą poszczególnych składników, ma przenosić w zupełnie inny świat pełen niesamowitych doznań. W cyklu Człowiek od kuchni pytamy szefa o ulubione dania, kulinarne inspiracje i trendy.

kombucha (3)
11.07.2020

Kombucha – co to jest i jak ją pić?

Kombucha lub kombucza, czyli herbata o bardzo specyficznym smaku od jakiegoś czasu podbija serca gości wielu kawiarni. Możemy kupić ją już gotową w butelce lub pobawić się w jej przygotowanie w domu. Warto, bo to spora frajda. A gotowy napój świetnie gasi pragnienie, orzeźwia i co nie bez znaczenia – jest dobry dla zdrowia. W cyklu Przyjemności na weekend sprawdzamy, co to dokładnie jest kombucha i jak ją pić.

podatek-cukrowy
04.09.2020

Czy słodkie napoje będą droższe, a Polacy zdrowsi? Nowy podatek cukrowy

To już oficjalne – za kilka miesięcy wprowadzony zostanie podatek cukrowy. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że to dobra wiadomość. I tak pijemy za dużo słodzonych napojów, więc wzrost ich ceny może spowodować mniejszy popyt. Czy jednak rzeczywiście przełożenie jest takie proste? Jakie będą efekty wprowadzenia nowego podatku cukrowego? I jak bardzo będzie wysoki? Sprawdzamy!