Bigos to idealne danie na "wyczyszczenie lodówki". Możemy dodać do niego skrawki mięsa czy wędlin, które zostały nam w lodówce i tym samym pozbyć się resztek, które zamienią się w pyszne danie. Podstawą bigosu jest jednak kapusta. Najprościej zrobić bigos na kapuście kiszonej. Zachęcamy do samodzielnego jej ukiszenia, będzie smakować wspaniale! Kapustę kiszoną można kilka razy wypłukać, by nie była zbyt kwaśna.
Z kolei wczesnym latem przygotowujemy bigos z młodej kapusty. Takie danie wymaga nieco więcej pracy, zwłaszcza przy szatkowaniu główek kapusty, ale efekt jest wspaniały. To lżejsza wersja bigosu, do której można dodać np. pomidory. Bigos możemy też przygotować z czerwonej kapusty - jego kolor z pewnością zaskoczy gości!
