W moim domu jest to obowiązkowe danie da Świątecznym stole.
Składniki:
suszone kapelusze podgrzybków około 20 szt
1 łyżeczka jarzynki
1 ząbek czosnku
1 szklanka kefiru
mąka
2 jajka
1 szczypta sody
sól, pieprz
olej do smażenia
Smażone grzyby - jak zrobić?
Kroki przygotowania:
Grzyby dokładnie umyć następnie zalać 2 szklankami wody i odstawić na kilka godzin, grzyby muszą się namoczyć. Do namoczonych grzybów dodać czosnek i jarzynkę(gdyby grzyby miały zbyt mało wody to należy jej troszkę dolać,ugotować do miękkości i dokładnie odcedzić z wody. ( wywaru nie wylewamy bo nadaje się on do wykorzystania) Ciasto: W miseczce ubić kefir z jajkami,soda oraz sola i pieprzem do ubitego kefiru ostrożnie dosypywać mąkę (ma powstać ciasto konsystencji gęstej śmietany), grzyby wrzucić do miski z ciastem. Na patelni rozgrzać sporą ilość oleju i łyżką kłaść jak racuchy razem z ciastem po jednym kapeluszu, smażyć na złoty kolor. Najlepiej smakują gorące z czerwonym barszczem.
