Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. ciasta
  5. ciasto z owocami
  6. Wykwintne ciasto z borówkami

Wykwintne ciasto z borówkami

Wykwintne ciasto z borówkami to wyborny i efektowny tort na wyjątkową okazję. Wypróbuj przepis na wykwintne ciasto z borówkami.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Wykwintne ciasto z borówkami

Fot. Artur Rogalski, stylizacja: Anna Borowska

ciasto z owocami

Czas przygotowania:
60min.
Dla ilu osób:
dla 8 osób
Ocena:

(średnia 4.42 z 164 głosów)

Składniki:

  • kruche ciasto:
  • 125 g mąki,
  • 70 g cukru pudru
  • jajko
  • 70 g zimnego masła, pokrojonego
  • ciasto czekoladowe:
  • 5 żółtek
  • 70 g cukru pudru
  • 5 białek
  • szczypta soli
  • 130 g mąki
  • 4–5 g naturalnego kakao
  • cukier puder do podsypania
  • krem:
  • 600 g borówek amerykańskich
  • 80 g cukru sok z połowy cytryny
  • 2 opakowania żelatyny deserowej
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1–2 łyżki cukru pudru
  • 40 ml cassisu (francuskiego likieru z czarnych porzeczek)
  • 30 ml likieru malinowego lub 15 ml wódki o smaku malinowym, np. Finlandia
  • dekoracja:
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 1–2 łyżki cukru pudru
  • 200 g borówek

Sposób przygotowania:

Wykwintne ciasto z borówkami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Na kruche ciasto: mąkę, masło, cukier i jajko szybko zagniatamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na 30 min. Tortownicę o śr. 25–26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy, układamy na dnie tortownicy, nakłuwamy widelcem. Pieczemy 15–20 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200°C. Studzimy.
  • Na ciasto czekoladowe: żółtka ubijamy z 5 łyżkami zimnej wody, dodając 2/3 cukru. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania szczyptę soli. Na żółtka wysypujemy pozostały cukier, mąkę, kakao i delikatnie mieszamy z ubitymi żółtkami. Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C na 10–12 min. Ściereczkę kuchenną posypujemy cukrem pudrem i wykładamy na nią jeszcze ciepłe ciasto. Zwijamy delikatnie razem ze ściereczką wzdłuż dłuższego boku.
  • Owoce zagotowujemy z cukrem, sokiem cytrynowym i 8 łyżkami wody. Płyn wytworzony podczas gotowania zlewamy do miseczki i rozpuszczamy w nim żelatynę. Śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy do żelatyny i ubijamy, uważając aby nie przebić śmietany. Do osączonych owoców dolewamy wybrane alkohole, mieszamy. Dodajemy do śmietany i delikatnie łączymy. Odstawiamy, aby krem zaczął gęstnieć.
  • Kruchym ciastem wylepiamy dno tortownicy, zaciskamy obręcz. Ciasto czekoladowe rozwijamy, tniemy je na paski równe wysokości tortownicy. Pierwsze układamy, tworząc brzeg tortownicy, z kolejnych – nieco mniejsze kręgi, pomiędzy które wykładamy krem. Powtarzamy czynności, podążając do środka tortownicy, wypełniając kremem kolejne, powstałe przerwy między kręgami ciasta.
  • Odstawiamy do lodówki na 2–3 godz. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i smarujemy wierzch oraz boki tortu. Wierzch dekorujemy pozostałą bitą śmietaną i borówkami.
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 9/2018.

Porady

Zobacz: tarta jeżynowa z kokosową kruszonką

 

 


 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 1godz. 40min.
Ciasto z borówkami amerykańskimi
Prosty wypiek bez jajek - oczaruje owocowym wypełnieniem aż po brzegi! Ciasto z borówkami amerykańskimi smakuje nie tylko latem!
mojegotowanie facebook 200x200

Ciasto z borówkami amerykańskimi
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 60min.
tort-z-borowkami
Tort z borówkami to prosty, a jednocześnie bardzo efektowny poczęstunek na wszystkie okazje. Puszysty biszkopt przekładany kremem mascarpone i świeżymi owocami smakuje każdemu i zawsze robi furorę na stole. Ten przepis szybko staje się ulubieńcem wśród deserów, gdyż z jego przygotowaniem...
mojegotowanie facebook 200x200

Tort z borówkami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 2godz.
drozdzowki-z-borowkami
Drożdżówki z borówkami to najpyszniejszy sposób na wykorzystanie sezonowych owoców. Są idealnie puszyste i miękkie, a ich smak i zapach skuszą każdego. Takie bułeczki to świetny pomysł nie tylko na deser, ale także słodki podwieczorek czy drugie śniadanie do szkoły. Jak zrobić drożdżówki idealne?...
mojegotowanie facebook 200x200

Drożdżówki z borówkami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 45min.
Tarta z borówkami
Tarta z borówkami najlepiej smakuje latem, gdy świeże owoce są łatwo dostępne. Połączenie kruchego ciasta, kremu budyniowego i dorodnych borówek amerykańskich z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Dodatkowo, podany poniżej przepis nie jest skomplikowany, a jego przygotowanie nie zajmuje...
mojegotowanie facebook 200x200

Tarta z borówkami
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 2godz.
Ciasto kubanka
Ciasto kubanka (lub hawanka) składa się przede wszystkim z budyniowego kremu czekoladowego z dodatkiem nutelli, który spoczywa na kakaowym biszkopcie. Dodatkowe elementy stanowią chrupiące herbatniki i powidła śliwkowe, a całość wykończona jest puszystą bitą śmietaną. To idealny dodatek do popołudniowej...
mojegotowanie facebook 200x200

Ciasto kubanka
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 2godz.
Ciasto czekoladowe z kremem
Ciasto czekoladowe z kremem jest proste w przygotowaniu i tak pyszne, że można je jeść przez cały rok. Krem czekoladowy jest intensywny w smaku, ale nie za słodki, z pewnością bardzo zasmakuje miłośnikom czekolady. Do tego biszkopt nie wymaga namaczania, więc taki tort czekoladowy powstanie naprawdę...
mojegotowanie facebook 200x200

Ciasto czekoladowe z kremem
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 60min.
Tartaletki z borówkami
Tartaletki z borówkami to kruche babeczki wypełnione jagodowym kremem, udekorowane borówkami i nektarynkami. Przygotuj tartaletki z borówkami na letni podwieczorek.
mojegotowanie facebook 200x200

Tartaletki z borówkami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 1godz. 15min.
Ciasto ucierane z jabłkami
Ciasto ucierane z jabłkami to najlepszy przepis na łatwy deser dla całej rodziny. Jest puszyste, a przy tym przyjemnie wilgotne, a aromatyczne jabłka dosłownie rozpływają się w ustach. Ten wypiek idealnie pasuje na różne okazje i trafia we wszystkie gusta, dlatego z pewnością stanie się hitem...
mojegotowanie facebook 200x200

Ciasto ucierane z jabłkami
Czas przygotowania: 2godz.
Tort czekoladowy z wiogronami
Pyszny tort czekoladowy z prostym kremem z serka mascarpone z winogronami.
mojegotowanie facebook 200x200

Tort czekoladowy z winogronami
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Ciasto pijak
Ciasto pijak to ciasto warstwowe – przekładane. Świetnie smakuje w towarzystwie filiżanki aromatycznej kawy.To wypiek o dość osobliwej nazwie, którą zawdzięcza sporej ilości alkoholu, dodawanej do masy budyniowej. Deser ten świecił triumfy w dobie PRL-u i do dziś cieszy się dużą popularnością. Możemy...
mojegotowanie facebook 200x200

Ciasto Pijak

Główne składniki:

Na zimowe wieczory

Polub nas

newsletter

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.