Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. galareta
  5. terrina
  6. Terrina z szynki

Terrina z szynki

Terrina z szynki to przykład wariacji na temat wytrawnej galarety. Doskonale sprawdzi się jako przystawka lub świąteczne danie główne.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Terrina z szynki

Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska

terrina dania mięsne szynki

Czas przygotowania:
3godz. 20min.
Dla ilu osób:
dla 4 osób
Ocena:

(średnia 4.6 z 145 głosów)

Składniki:

  • ok. 2 kg szynki (najlepiej zapeklowanej, ale niekoniecznie)
  • łodyga selera naciowego,
  • posiekana 2 szalotki, z grubsza posiekane
  • marchew, z grubsza posiekana
  • 2 liście laurowe
  • pieprz

Okazje:

Sposób przygotowania:

Terrina z szynki - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Do sporego garnka wkładamy szynkę, warzywa, liście laurowe i i zalewamy wodą, aby była całkowicie przykryta. Doprowadzamy do wrzenia, częściowo przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu, ok. 3 godz. Kontrolujemy i uzupełniamy wodę, aby szynka była zawsze przykryta. Szynkę wyjmujemy i studzimy. Wyrzucamy warzywa i liście laurowe, ale zachowujemy 1 l wywaru, który odparowujemy do 200 ml, gotując na małym ogniu.
  • Gdy szynka będzie wystarczająco chłodna, aby poradzić sobie z jej rozrywaniem palcami, ściągamy skórę, ścięgna i tłuste kawałki, odrzucamy. Resztę mięsa rwiemy na spore włókna. Niewielką foremkę do pasztetu lub terriny wykładamy folią spożywczą. Porozrywane mięso przyprawiamy pieprzem, przekładamy do formy. Zredukowany wywar wylewamy na mięso w formie, przykrywamy folią. Schładzamy przez co najmniej 24 godz. lub 2–3 dni. Przed podaniem usuwamy folię i podajemy pokrojoną w plastry, najlepiej z chutneyem z mango lub ananasa, albo po prostu z chrzanem.
  • Przepis pochodzi z magazynu "Moje Gotowanie" nr 4/2018.

Porady

Zobacz także: szynka wolno pieczona z czosnkiem, cytryną i szałwią

 

 

 

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Terrina z szynki i szpinaku
Prosta, pełna smaku terrina z szynki i szpinaku będzie doskonałą propozycją na świąteczne śniadanie lub świąteczne przyjęcie. Pięknie prezentuje się na stole i doskonale smakuje.
mojegotowanie facebook 200x200

Terrina z szynki i szpinaku
Czas przygotowania: 1godz. 20min.
pieczen-z-szynki
W tradycji wielkanocnej pieczeń z szynki symbolizuje obfitość – zatem niech odzwierciedla znaczenie tego słowa wielkością. Wielkanoc to dobra okazja, aby przygotować pyszną pieczeń z szynki w całości, z kością i tłuszczem. Taką pieczeń z szynki można podać jako danie główne na gorąco, na półmisku wędlin...
mojegotowanie facebook 200x200

Pieczeń z szynki
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 30min.
Roladki z szynki
Roladki z szynki to prosty i smaczny pomysł na imprezową przekąskę. Świetnie sprawdzą się zarówno na przyjęciach na stojąco, jak i na kolacji w rodzinnym gronie. Połączenie jakościowej wędliny, jajek i sera z pewnością przypadnie do gustu wszystkim gościom. A do tego przygotowanie zawijańców z szynki...
mojegotowanie facebook 200x200

Roladki z szynki
Czas przygotowania: 60min.
Terrina z figami
Przepis na terrine - Terrina z figami
mojegotowanie facebook 200x200

Terrina z figami
Czas przygotowania: 10min.
Ekspresowa sałatka
koktajl

Sałatka z szynki, kukurydzy i sera
Czas przygotowania: 5min.
Chrzanowe roladki z szynki
Pyszne na wielkanocną przekąskę.
Duusiak duusiak

Chrzanowe roladki z szynki
Czas przygotowania: 60min.
Terrina ze szparagów
Składniki na 8 porcji Przygotowanie: 1 godzina Porcja: 240 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Terrina ze szparagów
Czas przygotowania: 20min.
Terrina z pstrąga z pomidorową kopułą
Przygotowanie: 20 minut Oczekiwanie: 6 godzin Porcja: 240 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Terrina z pstrąga z pomidorową kopułą
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 15min.
Roladki z szynki
Delikatne roladki z szynki możemy śmiało zaserwować na imprezie - na pewno znajdą amatorów!
mojegotowanie facebook 200x200

Roladki z szynki z serem i warzywami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 25min.
Surówka z sałaty lodowej
Surówka z sałaty lodowej to udany zamiennik dla tradycyjnej surówki z kapusty. Apetycznie się prezentuje i wyśmienicie smakuje. Jest orzeźwiająca, chrupiąca, kolorowa i pasuje do wszystkiego. Nie można zarzucić jej też monotonii, wręcz przeciwnie. Zarówno pod względem dodatków warzywnych, jak i sosów,...
mojegotowanie facebook 200x200

Surówka z sałaty lodowej

Główne składniki:

Wiosenne przebudzenie

Polub nas

newsletter

Quizy

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.