Newsletter
  1. Moje Gotowanie
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. dania główne
  5. dania mięsne
  6. Rolada cielęca z pistacjami

Rolada cielęca z pistacjami

To wyjątkowo odświętne danie mięsne. Rolada cielęca z pistacjami sprawdzi się jednak nie tylko na Boże Narodzenie - to danie pasuje na wiele okazji i uroczystych obiadów.

dodany przez: mojegotowanie facebook 200x200
Rolada cielęca z pistacjami

Fot. Artur Rogalski, Stylizacja: Anna Borowska

dania mięsne rolady wytrawne

Czas przygotowania:
1godz. 20min.
Dla ilu osób:
dla 6 osób
Ocena:

(średnia 4.55 z 148 głosów)

Składniki:

  • 70 dag zadniej cielęciny bez kości
  • 30 dag orzechów pistacjowych w łupinach
  • cebula
  • sól
  • biały pieprz
  • czosnek mielony
  • 2 jajka
  • 50 ml śmietany 30 proc.
  • łyżka masła
  • 50 ml oliwy
  • sos cebulowy:
  • 2 łyżki masła
  • 2 cebule
  • 100 ml białego wina
  • 50 ml koniaku
  • sól
  • biały pieprz
  • czosnek mielony
  • świeży tymianek
  • łyżka mąki kartoflanej

Okazje:

Sposób przygotowania:

Posiłek:

Rolada cielęca z pistacjami - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

  • Cielęcinę oczyszczamy
  • odcinamy odstające kawałki mięsa i przepuszczamy je przez maszynkę o drobnych oczkach
  • schładzamy.
  • Mięso rozcinamy wzdłuż włókien
  • nie docinając do końca
  • tak aby powstał duży plaster
  • delikatnie rozbijamy go tłuczkiem
  • najmocniej brzegi rolady.
  • Pistacje obieramy z łupinek. Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę.
  • Duży plaster mięsa nacieramy solą
  • świeżo mielonym pieprzem i czosnkiem.
  • Pistacje mieszamy z jajkami
  • śmietaną
  • przesmażoną na maśle
  • pokrojoną w kostkę cebulą
  • mięsem mielonym
  • doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Farsz nakładamy na rozbite mięso i ciasno zwijamy roladę. Nacieramy ją oliwą i owijamy folią aluminiową.
  • Pieczemy 40–50 min w piekarniku w temp. 160°C.
  • Na sos: masło rozgrzewamy w rondlu
  • wkładamy obrane cebule pokrojone w talarki
  • podsmażamy na złoty kolor
  • zalewamy winem i 400 ml wody.
  • Płyn odparowujemy do połowy
  • przecedzamy i doprowadzamy do wrzenia
  • dolewamy koniak
  • przyprawiamy solą
  • pieprzem
  • czosnkiem i listkami tymianku
  • zagęszczamy mąką kartoflaną.
  • Upieczone mięso kroimy w plastry grubości ok. 1 i 1/2 cm i podajemy z sosem cebulowym.

Porady

Zobacz też: Królik na polskim stole – dlaczego warto docenić to mięso?

Dodaj do książki kucharskiej
Udostępnij Udostępnij

Komentarze

Podobne przepisy

Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 4godz.
cielęcina
Pieczeń cielęca zachwyca w swojej prostocie, jednak bardzo ważne jest, aby wybrać do tego dania dobry kawałek mięsa. Im lepszej jakości będzie cielęcina, tym smaczniejsza wyjdzie pieczeń cielęca. Przepisy na to danie są różne, jednak zwykle ograniczają się do niewielkiej liczby składników. Dzięki dodatkowi...
mojegotowanie facebook 200x200

Pieczeń cielęca z marchewką
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 45min.
Wątróbka cielęca
Wątróbka cielęca to prawdziwy rarytas dla wszystkich miłośników podrobów. Jednocześnie niesamowicie krucha i miękka – słowem pyszna! Podsmażone na rumiano podroby, które następnie dusi się w mieszance warzywnego bulionu i białego wina z pewnością zachwycą wszystkich domowników. Co ważne, są...
Facet w kuchni

Wątróbka cielęca
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 1godz. 30min.
Rolada śląska
Rolady śląskie choć są pracochłonne to podawane przeważnie w niedzielę w prawdziwych śląskich domach. Najczęściej jest to rolada wołowa. Taka rolada wołowa po śląsku najczęściej jest faszerowana boczkiem, ogórkiem kiszonym, cebulą, kiełbasą i smarowana musztardą. Dobrze wykonana śląska rolada wołowa...
Facet w kuchni

Rolada śląska
Czas przygotowania: 1godz. 15min.
Potrawka cielęca
Delikatna potrawka cieleca rodem z Francji z książki Kuchnia francuska 1 z 1993.
bernika

Potrawka cielęca
Czas przygotowania: 35min.
Tort z pistacjami
Przygotowanie: 35 minut Oczekiwanie: 2 godziny Pieczenie: 25 minut Porcja: 550 kcal Składniki na 12 porcji
mojegotowanie facebook 200x200

Tort z pistacjami
Czas przygotowania: 4godz. 30min.
Pasztet z pistacjami
Jak upiec pasztet na bogato? Zadbaj nie tylko o dobrej jakości mięso i podroby, ale również o dodatki. Pasztet z pistacjami będzie pięknie prezentować się na stole i pysznie smakować!
mojegotowanie facebook 200x200

Pasztet z pistacjami
Poziom trudności: łatwy Czas przygotowania: 55min.
Ciasteczka
Ciastka z pistacjami pięknie wyglądają, a smakuję jeszcze lepiej! Te wspaniałe pistacjowe księżyce zachwycą każdego i z pewnością pozostaną w pamięci na długo po ich skosztowaniu. Są wyjątkowo aromatyczne, a dzięki dodatkowy pokruszonych orzechów, mają ciekawą strukturę. Jak zrobić je, aby były...
mojegotowanie facebook 200x200

Ciastka z pistacjami
Czas przygotowania: 20min.
Rolada szpinakowa
Przygotowanie: 20 minut Pieczenie: 12 minut Oczekiwanie: 12 godzin Porcja: 230 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Rolada szpinakowa
Czas przygotowania: 30min.
Rolada z marchewką
Przygotowanie: 30 minut Duszenie: ok. 1 godziny Porcja: 320 kcal
mojegotowanie facebook 200x200

Rolada z marchewką
Poziom trudności: średni Czas przygotowania: 45min.
Rolada z kurczaka
Rolada z kurczaka to połączenie delikatnego mięsa i aromatycznego farszu na bazie suszonych pomidorów i fety. Sprawdzi się zarówno podczas niedzielnych spotkań z rodziną, jak i innych imprez okolicznościowych. Można ją podawać na ciepło jako danie główne lub na zimno jako dodatek do pieczywa – w obu...
mojegotowanie facebook 200x200

Rolada z kurczaka

Główne składniki:

Powiązane treści

rolada-z-lososia

Rolada z łososia z pastą krewetkową i polędwicą z dorsza w boczku - Przepis na Rolada z łososia z pastą krewetkową i polędwicą z dorsza w boczku

Przepis na danie, które oczaruje wszystkich przy stole. Rolada z łososia z pastą krewetkową i polędwicą z dorsza w boczku to czasochłonna potrawa, ale efekt na pewno wywoła uznanie wśród gości. Podzielcie pracę na etapy i do dzieła. Rolada z łososia z pastą krewetkową i polędwicą z dorsza w boczku może być propozycją na świąteczny obiad lub danie, które zaserwujecie na wyjątkowym, rodzinnym spotkaniu.

Na zimowe wieczory

Polub nas

newsletter

Quizy

Magazyn

Moje Gotowanie Grudzień 2022

© 2023 Burda Media Polska Sp. z o. o.