Przekładaniec francuski z czekoladą

Name: Przekładaniec francuski z czekoladą
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: dla 6 osób
Ingredients: 500 g of ciasto francuskie; 150 g of gorzka czekolada; 3 szt. of jajka; 1 szt. of białka; 50 g of żelatyna; 50 g of masło; 5 łyżek stołowych of sok pomarańczowy; 2.33 łyżki stołowe of cukier puder; 2 łyżki stołowe of kakao; 1 szczypta of sól; 1 łyżka stołowa of skórka pomarańczowa; 3 łyżki stołowe of płatki migdałowe; 1 łyżka stołowa of gorzka czekolada

Przekładaniec francuski z czekoladą to delikatny deser o eleganckim wyglądzie. Sprawdzi się na świątecznym stole podczas spotkań w gronie rodziny i przyjaciół. Czekoladowy krem sprawia, że z trudem można poprzestać na jednym kawałku.

dodany przez: mojegotowanie

Fot. Artur Rogalski, stylizacja; Anna Borowska

przekładaniec ciasta francuskie

Czas przygotowania:: 30min.
Dla ilu osób:: dla 6 osób
Poziom trudności: Łatwy

Składniki:

Rodzaj diety:

fleksitarianizm

Okazje:

Sposób przygotowania:

Pieczenie

Sposób podania:

Na zimno

Posiłek:

Podwieczorek

Kroki przygotowania:

1. Ciasto francuskie rozmrażamy w temperaturze pokojowej. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, mieszamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy po jednym żółtku. Mieszamy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącym soku z pomarańczy z 2 łyżkami cukru pudru i dodajemy do czekolady. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie mieszamy z czekoladą i wstawiamy krem do lodówki na 3 godz.
2. Rozmrożone ciasto kroimy na prostokąty o bokach 12 x 8 cm. Pieczemy na blasze wyłożonej pergaminem (lekko zwilżonym zimną wodą). Każdy kawałek nakłuwamy widelcem. Pieczemy 10–15 min w piekarniku rozgrzanym do temp. 210°C. Upieczone kawałki ciasta smarujemy kremem i składamy po trzy. Kartką papieru zakrywamy połowę ciastka (po przekątnej) i posypujemy ciemnym kakao jedną połowę, a drugą szczyptą (około 1/3 łyżki) cukru pudru. Środek dekorujemy cieniutkimi wiórkami czekolady, skórką pomarańczową i podprażonymi płatkami migdałowymi.