Praska szynka w chlebie

Praska szynka w chlebie - jak zrobić?
Kroki przygotowania:

• Przepis na szynkę - praska szynka w chlebie- szynka - kuchnia czeska
• MARYNATA:
• sól peklową rozpuszczamy w przegotowanej wodzie. Przyprawy rozgniatamy w moździerzu
• zaparzamy wrzątkiem
• a gdy lekko przestygną
• przecedzamy i sam napar łączymy z zalewą.
• Całość studzimy. Dużą strzykawkę napełniamy zalewą i ostrzykujemy szynkę. Następnie całą dokładnie zanurzamy w pozostałym roztworze i odstawiamy w chłodne miejsce na 2–3 dni (gdyby nie te „lekarskie” zabiegi
• mięso musiałoby się peklować ok. 2 tygodni).
• Szynkę wędzimy w dymie bukowego drewna lub gotujemy na małym ogniu ok. 1 i 1/2 godz.
• nie doprowadzając do wrzenia. Ugotowaną szynkę wyjmujemy
• studzimy
• obieramy ze skóry
• usuwamy kość i nadmiar tłuszczu.
• CIASTO:
• oba rodzaje mąki przesiewamy do miski
• mieszamy z solą. Na środku robimy zagłębienie i wlewamy rozkruszone drożdże wymieszane z letnią wodą i cukrem. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na 2 godz.
• Blachę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Na to kładziemy cienki kawałek ciasta. Żeby nie kleiło się do rąk
• możemy skrapiać je wodą. Na takim podłożu układamy szynkę i oblepiamy ją ciastem chlebowym. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do pieca nagrzanego do 200°C. Po 20 min obniżamy temp. do 180°C i pieczemy jeszcze ok. 1 godz. 10 min.
• Gdy chleb się pięknie zrumieni
• wyjmujemy pieczeń i zostawiamy na 10 min. Jeszcze ciepłą kroimy w plastry. Podajemy z chrzanem lub sosem tatarskim i zieloną sałatą.
• Co piątek nowa porcja kulinarnych pomysłów na weekend!
• Zamów Newsletter MojeGotowanie.pl!